Kreminė brokolių sriuba

Iš tiesų tai labiau tiktų pavadinimas ,,Kreminė visokių daržovių sriuba“, bet brokolių buvo šiek tiek daugiau nei viso kito, tai bent jau tikslus pavadinimas neapgauna. Vaizdas nėra labai fainas, kaip ir visų kreminių sriubų. Aišku, jei būčiau per vidurį įdėjus petražolę ar krapų ar kitų rakandų, tai ji atrodytų kaip tikras šedevras, bet nenorėjau apsikrauti.

Reikės:
Dviejų stiklinių vandens (priklauso nuo to, kokio tirštumo norite)
Nepilnos stiklinės pomidorų sulčių (sultinio gi nenaudoju, nes tingiu virti specialiai ir man geriau vanduo su daug prieskonių, nei koks kubelis…)
Pusės didelės brokolio galvos
1/3 poro arba 1/2 svogūno
Du šaukštai marinuotų burokėlių (ir marinato įpilt galima, aš, kaip marinuotų produktų ir pačio marinato fanė, tai visada įpilu nuo agurkų arba burokėlių, kad ir kaip šlykščiai jums tai gali skambėti)
Kelios saujos šviežių špinatų
Pusė saliero stiebo
Skiltelė česnako
Avokado (nuo jo, sriuba tampa tsotesnė ir kreminiškesnė, bet jei nenorit galit nedėt, šiaip jo nesijaučia)
Kelių marinuotų agurkėlių
1/2 juodųjų pipirų
Jei nemėgstat aštriai, tai tik trupučio kajeno pipirų
1-2 a.š. džiovintų daržovių prieskonių,
1-2 a.š. persilados prieskonių
1/2 a.š. kario prieskonių

Į puodą supilam vandenį, pomidorų sultis. Kai užvirs, sumetam supjaustytą brokolį (kotelisu irgi nupjaunam), porą arba svogūną ir verdam kokias 5-10 minučių. Tada įdedam burokėlius, susmulkintus salierus, česnaką, susmulkintus agurkus, prieskonius ir dar verdam kokias 10 minučių.
Tada paimam blenderį (ugnį dar išjungiam, leidžiam sriubai pailsėt kol darysim kai ką kitą), ten sumetam nuplautus špinatus, avokadą ir supilam sriubą. Turėtumėt matyti ar vandens per daug ar per mažai, patys galit nuspręsti kokio tirštumo reikia, aš skystų nemėgstu. .. Tai va, įjungiam blenderį ir viską plakam iki kreminės konsistencijos.

P.S. Super dietinė ir super skani. Galvojau, kad valgys visa šeima, bet deėja, kitiems dviems varguoliams mano šeimoje, jos neliko

Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje -> https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Makaronai su pikantišku padažu.

Šiaip tikėjausi iš jų visai ko kito, bet netyčia aš juos pačius dar labiau paskaninau.

Vienai porcijai reikės:
Saujos makaronų (rotini ir panašių)
kelių gabaliukų sviesto
pusės nedidelio mėlyno svogūno
5-6 žalių arba juodų alyvuogių, perpjautų per pusę
Kelių šaukštų pomidorų padažo (aš naudojau kažkokį su prieskoniais ir rikota, bet nebūtina tokio)
3 dž. pomidorų
Balzamiko acto šlakelio
Pipirų, druskos, bazilikų, raudonėlio
Grietinėlės (nebūtina)

Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje su šaukštu aliejaus. Nukošti.
Nedideliame puodelyje ištirpinti gabaliuką sviesto, pakepti susmulkintą svogūną, kol paruduos. Sudėti pomidorų padažą, baziliko prieskonius, raudonėlį, sudėti alyvuoges, susmulkintus džiovintus pomidorus, įpilti šlakelį balzamiko ir viską šiek tiek pakaitinti. Po kelių minučių sudėti makaronus, išmaišyti ir dar pakaitinus sudėti druską ir pipirus.

Man jie gavosi aštrūs, o kadangi šeimos nariai nelabai mėgta aštrumą, pabandžiau įpilti grietinėlės ir buvo tiesiog super. 🙂

 

Čili troškinys.

Kadangi išsiliejau kaip kokioj bažnyčioj savo ne maisto blog’e, atėjo laikas malonesniems dalykams – maistui!

Reikės:

500 gr. jautienos faršo
1 didesnio svogūno
Kelių skiltelių česnako
1 paprikos
Skardinės pomidorų (naudojau sutrintus pomidorus)
Kelių šaukštų pomidorų pastos (arba pomidorų padažo)
Saliero koto
2 skardinių raudonųjų konservuotų pupelių
Čili pipiro (priklauso nuo to, kokio aštrumo troškinio norėsit)
Kajeno pipirų (pagal skonį)
Juodųjų pipirų
Druskos
Aliejaus
Litro sultinio (jautienos geriausia)
Sūrio
Keli šaukštai grietinės

Pirmiausia tai pakepam faršą. Gerai pakepam ir dar apibarstom mėsos/ faršo prieskoniais. Kai visas paruduos, atidedam į šoną.
Toliau apkepam svogūną ir česnaką (susmulintus).  Ir tada sudedam susmulkintą čili pipirą
Nulupam papriką, susmulkinam, ją, saliero kotą ir sudedam į keptuvę. Kepam kokias 5-7 minutes.
Tada sudedam jautieną ir vėl kelias minutes kepam vis pamaišant.
Sudedam skardinę pomidorų, pomidorų pastos ar pomidorų padažo ir prieskonius. Pakepam šiek tiek, vis pamaišant ir užpilam sultiniu.  Paliekam troškintis kažkur 40-45 minutes.
Tada sudedam pupeles, ir dar patroškinam bent 10 minučių, kai kada pamaišant.
Ir viskas 🙂 Galima, žinoma, viską sutrinti blenderiu, bet aš netryniau, gerai ir taip buvo.
Užbarstom tarkuotu sūriu ir valgom 🙂 O jeigu per aštru, tada įdedam grietinės.

Įdaryti kalmarai.

 

Reikės:
3-4 šviežių kalmarų
1 didelės arba 2 vidutinių morkų
Svogūno
Kelių skiltelių česnako
Cukinijos, paprikos, salierų (nebūtina, tiesiog turėjau ir kažkur ją sunaudot reikėjo)
6-7 pievagrybių (šį kartą nedėjau, bet jie labai tiktų)
2-3 šaukštų pomidorų pastos (vėlgi nebūtina, bet skaniau)
Persilados prieskonių, juodųjų pipirų, šiaip visokių prieskonių, kurie jum patinka (gal atskirsit kurie čia tinka, kurie ne, nepridėsit mėsos prieskonių)

Kalmarus išvoliokite ir ištrinkite su šiek tiek druskos ir pipirų (arba be druskos, su pipirais ir persilados prieskoniais) ir palikite kol gaminsit įdarą.
Įkaitinti keptuvėje aliejų ir sudėti supjaustytus svogūnus. Kelias minutes pakepus sudėti susmulkintus česnakus. Po 1-2 minučių sudėti sutarkuotas morkas, cukiniją ( jei naudosit), pipirus, kitus prieskonius ir kepti vis pamaišant kokias 5 minutes. Tada sudėti susmulkintus pievagrybius, apkepti. Sudėti pomidorų pastą (šiaip galima ir paprastą pomidorų padažą naudoti), išmaišyti ir dar šiek tiek pakepti.
Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių. Į kalmarus sudėti įdaro (tik nekimškit, kad neplyštų, negražiai atrodys…) ir galą galima persmeigti smeigtuku. Sudėti į skardą, apšlakstyti aliejumi, galima apibarstyti prieskoninėmis žolelėmis, užpilti balto sauso vyno (nebūtina) ir kepti apie 40-45 minutes.

Skaniausios ryžių salotos su džiovintais pomidorais.

Reikės: 
Vieno maišelio rudųjų ryžių (arba basmati)
5-6 (arba daugiau) džiovintų pomidorų. Aš visada dedu daugiau, nes man jie žiauriai patinka.
Petražolių
Baziliko prieskonių (nebūtina)
5-6 alyvuogių
1/2 didelio svogūno arba vienas mažesnis
Česnako skiltelė
Trupučio saliero šaknies
Pievagrybiai 4-5 (irgi nebūtina)
Aliejaus

Pagal instrukcijas išvirti ryžius, nuvarvinti. Pakepti svogūną, česnaką, salierą ir pievagrybius (jei juos naudojate). Po kelių minučių į keptuvę suberti ryžius ir viską sumaišius nuimti nuo ugnies. Susmulkinti petražole, džiovintus pomidorus, alyvuoges, įmaišyti į salotas, užberti baziliko.
Padažui: šaukštelis grūdėtų garstyčių, šaukštas citrinos sulčių ir šaukštas sojos padažo. Viską sumaišyti ir aplieti salotas. Tada vėl sumaišyti ir viskas.

Upėtakis su daržovių troškiniu

Reikės:

* Upėtakio
* Vyšninių pomidoriukų
* Pusės cukinijos
* 6-7  pievagrybių
* Nedidelės brokolio galvutės
* 2-3 stiebų saliero
* Svogūno
* Prieskonių
* Alyvuogių arba česnakinio arba kitokio pikantiškesnio aliejaus
* Sojos padažo

Upėtakį įtrinti druska ir pipirais (arba citrinpipiriais) ir palikti pasimarinuoti 1 ar 2 valandas. Vėliau žuvį dėti į keptuvę ir ant silpnos ugnies apkepti (kiekvieną pusę maždaug po 5-6 minutes) alyvuogių aliejuje.

Į kitą, didesnę, keptuvę įpilti aliejaus, sudėti pusžiedžiais supjaustytus svogūnus ir šiek tiek juos apkepti. Tada sudėti susmulkintus salierus ir vėl kelias minutes patroškinti. Vėliau sudėti brokolius  ir kubeliais sumulkintą cukiniją. Dar vėliau pievagrybius supjaustyti taip pat kubeliais (arba riekelėmis, jei labiau patinka) ir išsiųsti pas kitas daržoves troškintis. Pačiame gale įpilti dar šiek tiek aliejaus (gerriausia būtų česnakinio arba to, kuris būna su džiovintais pomidorais), įpilti sojos padažo (ar kitokio saldžiarūgščio), įberti šiek tiek druskos, pipirų, salotų prieskonių (ir visokių kokios tik patinka) ir karts nuo karto maišant patroškinti dar 5 minutes. Tada į lėkštę įdėti žuvį ir šį troškinį.
Štai ir viskas 🙂

Sekmadienio troškinys.

Reikės:
2-3 morkų
2 pomidorų
Kelių didelių raudonųjų paprikų
Saliero stiebo arba dviejų
Pusės cukinijos (arba moliūgo, kas būtų skaniau, bet šį kartą neturėjau)
2 svogūnų
3 skiltelių česnako
Šviežio baziliko
Petražolių
Alyvuogių aliejaus
Juodųjų pipirų, druskos
Paprikos miltelių
Čili prieskonių (kiek jo dėti priklauso nuo Jūsų, ar mėgstat aštriau ar ne. Aš mėgstu, todėl dėjau arbatinį šaukštelį, nes pas mane jie ypač aštrūs.)

Eiga
Sutarkuojame morkas, susmulkiname svogūnus ir papriką. Dedame į gilų puodą (arba, geriau būtų, gilią keptuvę), užpilame vandeniu, kad vos vos apsemtų,keliais šaukštais alyvuogių aliejaus ir uždengus troškiname 10-15 minučių. Tada dedam mažesniais gabaliukais supjaustytą cukiniją (arba moliūgą), susmulkintą salierą, baziliką, prieskonius, supjaustytą česnaką, petražoles (dar krapų galima), uždengiam ir toliau troškinam. Po kelių minučių dedam supjaustytus pomidorus (kitą kartą nulupsiu odeles, nes dabar jos tikrai maišė, bent jau man), uždengiam dangčiu ir paliekam ant nedidelės ugnies troškintis dar kažkur 20 minučių. Viskas. 🙂

Jūros kopūstų salotos su sezamais.

Reikės (1 porcija):
1) 100 gramų jūros kopūstų.
2) Keli saliero lapeliai
3) Truputis krapų.
P.S. saliero ir krapų dėkite pagal skonį, šiaip gal vietoje saliero skaniau būtų svogūnas, česnakai…
4) Šlakelio alyvuogių aliejaus.
5) Sojos padažo.
6) Baltųjų arba juodųjų pipirų.
7) 10 gramų sezamo sėklų.

Susmulkinti saliero lapus, krapus ir sumaišyti su jūros kopūstais, sezamais, alyvuogių aliejumi, sojos padažu ir išmaišyti. Po to berti prieskonius ir vėl gerai išmaišyti.

Dviejų kopūstų sriuba.

Tokią lietingą dieną, reikia man kažko šilto. Kodėl dviejų kopūstų? Keep reading. 😀

Reikės:
1. Nedidelio kalafioro.
2. Kelių šimtų gramų jūros kopūstų.
3. Morkos.
4. 2-3 skiltelių česnako (nors tiesą pasakius, kitą kartą dėsiu jų daugiau, nes taip pikantiškai sriuba kvepėt turėtų…)*.
5. 1/3 poro arba svogūno.
6. Saliero stiebo.
7. ~700-800 ml jautienos (arba daržovių) sultinio.
8. Trupučio marinuotų burokėlių (nebūtina, aš tai šiaip imporvizavau įdėdama juos, bet visgi galėjau dėti daugiau, nes tikrai skanu būtų buvę).
Prieskoniai
Rozmarino, baziliko, muskato prieskonių, juodųjų pipirų, garstyčių sėklų (arba garstyčių miltelių.
* Česnako skilteles perpjauti į keturias dalis ir virti ant garų (galima tiesiog virti juos virš puodo, kur verda sriuba). Taip jie taps labai kvapnūs. Kai išvirs tiesiog atidėti į šoną. Trumpam.

Užpilam jautienos gabalą šaltu vandeniu ir verdam apie 30-40 minučių. Galima kelis lauro lapus įmesti. Kai sultinys išverda, išimame mėsą, įpilame kokią stiklinę vandens. Kai užvirs sudedame kalafiorą, 5-7 minutes paverdame. Tada sudedame sutarkuotą morką. Įberiam rozmarino prieskonių. Po 2-3 minučių sudedam jūros kopūstus, burokėlius (jei naudojate) ir porą (arba svogūną). Po 3 minučių sudedam salierą ir visus likusius prieskonius. Verdame vis pamaišydami dar 2-3 minutes. Galiausiai nukeliame puodą nuo ugnies, sriubą supilame į blenderį, sumetame česnako skilteles ir viską sutriname. Viskas 🙂

P. S.Daržoves viriau trumpai, kad liktų kuo daugiau vitaminų. Ir trumpas virimas tikrai išsaugo daržovių tikrąjį skonį ir sriuba būna daug daug skanesnė, nei verdant ilgai ilgai, kol tos daržovės suverda ir nesuprasi kur kokia daržovė plaukioja…

Daržovių suši.

Vis norėjau pabandyti žaliavalgiškus sušius be ryžių ir žinokit skanu. Lengva. Gaivu.

Reikės:
* Dumblių lakštų;
* Saliero, agurko, morkos supjaustytų juostelėmis;
* Krapų, petražolių;
* Jūros kopūstų;
* Burokėlių;
* Iceberg’o salotų.

Ant dumblio lakšto išklojame iceberg’o lapus, sudedame daržoves, o lakšto kitą galą šiek tiek pašlapiname vandeniu, kad priliptų kai vyniosim. Suvyniojame ir baigta 🙂 Tinka su sojos padažu.

P.S. Šiaip galima vynioti visokias, bet kurias daržoves, aš čia pasirinkau ką turėjau. Dar galima išvirti kalafiorą arba brokolį. Išvirus sutrinti trintuvu ir tą košelę tepti ant lakšto ir tik tada sudėti daržoves. Manau taip būtų skaniau, bet dabar nei brokolio, nei kalafioro neturėjau.

Kadangi domiuosi sveika mityba, tai dar bus eksperimentų su sušiais. Bandysiu juos daryti arba be ryžių arba juos keisti, nes baltieji ryžiai (arba suši ryžiai) yra beveik mažiausiai naudingų medžiagų turintys ryžiai, nes tol, kol uos nupoliruoja ir padaro baltus, dingsta visos naudingosios medžiagos ir galiausiai jie tiesiog tampa produktu, kuris sukelia celiulitą.