Šokoladinis lazdyno riešutų pyragas

Reikės

120 g lazdyno riešutų

250 g tamsaus, kokybiško juodojo šokolado

100 g sviesto

6 kiaušiniai

žiupsnis druskos

120 g cukraus

a.š. vanilinio cukraus

Šokoladiniam aptepui

200 g tamsaus, kokybiško juodojo šokolado

50 gr sviesto

1-2 šaukštai grietinėlės

kelios saujos skrudintų lazdyno riešutų

Lazdyno riešutus paskrudinkite orkaitėje 190 °C. Nepalikite jų skrusti be priežiūros, nes gali greitai sudegti. Skrudintus riešutus pilnai atvėsinkite ir sumalkite iki smulkių trupinukų.

Garų vonelėje išlydykite šokoladą kartu su sviestu. Dideliame dubenyje gerai išplakite kiaušinio trynius, cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Plakite iki tol, kol masė pašviesės ir padvigubės. Lydytą šokolado ir sviesto mišinį supilkite į trynių masę ir ten p[ats supilkite sutrupintus riešutus. Viską gerai išmaišykite. Baltymus atskirame dubenyje išplakite iki standžių putų ir labai atsargiai įmaišykite į tešlą.

Pyrago masę supilkite į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą kepimo skardą. Kepkite apie 40 minučių 170 °C orkaitėje.

Kol pyragas vėsta, pasigaminkite aptepą. Šokoladą su sviestu ištirpinkite garų vonelėje. Visą masę užtepkite ant pyrago viršaus. Papuoškite skrudintais lazdyno riešutais.

Riešutų pyragas

Tai – pirmas pyragas per, turbūt, 3-4 mėnesius. Aš tuo negaliu patikėt, bet jis bus tikrai nepaskutinis, nes visgi artėja Velykos ir varškės pyragas.

Tešlai:
175g miltų
100g cukraus
125g sviesto
Truputis druskos
Mažas kiaušinis

Įdarui:
300 gr riešutų (naudojau 200gr lazdyno riešutų, 90gr graikinių ir truputį migdolų ir žemės riešutų)
100ml grietinėlės
200gr cukraus
2 v.š. medaus

Miltus, gabaliukais sukapotą sviestą, cukrų, druską ir kiaušinį sudedam į vieną dubenį ir kapojam, kol viskas susimaišys, vėliau užminkom kietą tešlą. Ją suvynojam į maistinę plėvelę ir dedam į šaldytuvą valandai.

Dubenėlyje užverdam grietinėlę, cukrų ir medų. Kai užvirs, sudedam riešutus (aš šiek tiek juos pasmulkinau, bet nebūtina) ir verdam kokias 5-10 minučių ir tada paliekam atvėsti.
Orkaitę įkaitinam iki 200 laipsnių. Išimam kepimo formą (ją galima iškloti folija, , ištepti riebalais, iškloti kepimo popieriumi (jei gražiai tai padaryti įmanoma), įklijuojame į ją tešlą (kraštų nepamirštam) ir supilam atvėsusį įdarą.
Tada pašaunam į orkaitę ir kepam apie 40 minučių.
Kai iškeps, reikia pyragą atvėsinti ir, ateit, apvyniojus kokia folija ar kitaip sandariai uždarius laikyti reikia jį keleta dienų, kol ,,susibrandina“. Aš palaikiau, bet galima valgyti ir iš karto 🙂

Marcipaniniai saldainiai

Paveikta nervų, dėl vis manęs nepasiekiančių paskutinio egzamino rezultatų, rytojaus praktikos gynimo ir begalinio šiandienos nuobodulio, sugalvojau panaudoti užsilikusią marcipanų masę. Tik deja jos buvo per mažai įgyvendinti visas idėjas, gaminant saldainius.

Reikės:
Marcipaninės masės (galima ir patiems pasigaminti, bet tiek migdolų neturėjau)
Šokolado (priklauso nuo marcipaninės masės kiekio, aš dariau iš plytelės, o marcipanų buvo gal 200gr ar 150gr…)
Pekano, migdolų ir žemės riešutų
Džiovintų vaisių (figų, datulių, slyvų, persikų)
Sviesto šaukštas

Vandens vonelėje ištirpinam šokoladą ir sviestą.
Iš marcipaninės masės formuojam norimos formos ir dydžio saldainius, merkiam į šokoladą, padedam ant sviestinio popieriaus ir ant viršaus uždedam riešutus. Arba riešutus galima įdėti į marcipanų vidų ir tada mirkyti į šokoladą.
Kai marcinaninės masės nebeliko, o šokolado liko, mirkiau džiovintus vaisius.
Viską palikti šaldytuve kokiai valandai ar dviem.

Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje ->  https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Dvi skanios, sveikos ir pikantiškos užtepėlės

Kartą seniai seniai, t.y. prieš metus ar du, aš pradėjau mėgsti tokį dalyką, kaip anakardžių riešutai. Kažkokia fantastika. Po to pradėjau juos malti iki košytės su įvairiais ingredientais. Super fantastika.
Raudonai užtepėlei reikia:
Kokių 100gr mirkytų anakardžių riešutų (užpilti verdančiu vandeniu ir palikti)
Tiek pat džiovintų pomidorų aliejuje (aš visada dedu daugiau man atrodo, nes juos mėgstu)
Skiltelė česnako
Čili prieskonių, jei norisi aštriau, nors aš tai nededu jokių prieskonių.

O gaminimas bus sudėtingas: viską sumalti maisto smulkintuvu. 😀 Ji tokia kaip ir žaliavalgiška galima sakyti.

Tai kitai užtepėlei:
100gr tokių pačių riešutų
Alyvuogių (irgi pagal skonį, bet šiaip užtektų gal 100-150gr)
Ir vėl skiltelė česnako, nors čia nebūtina
Galima dar krapų… Čia taip pat aš nieko nededu iš prieskonių, nes man ir taip skanu.

Gaminimas toks pat.

Abi užtepėles galima tepti tiek ant bulkos, tiek ant krekerių, tiek ant trapučių, tiek ant ,,Raw Food“ duonelių ir t.t. Aš ir vienas valgyt galiu, neapsikraunu su tepliojimais dažniausiai.

P.S. Gal kada nors, kai man bus gera nuotaika ir aš netingėsiu sau pasigaminti dar skanesnę užtepėlę už šitas, duosiu jums žinoti 😉

Apsnigtas šokoladinis mascarponės pyragas.

Pripažįstu, jis gana riebokas švelniai tariant riebokas. Bet skonis… Net figūrą prižiūrinti mergina prašė pakartoti tris kartus. 🙂

Pagrindui: (naudojau 24cm formą)
1. 140 gaidelio sausainių.
2. 50gr sviesto.
3. 20-30gr migdolų (be luobelių).

Sūrio masei:
1. ~2 a.š. želatinos.
2. 1/4 puodelio pieno.
3. 270gr mascarponės sūrio.
4. 2 vidutinių kiaušinių.
5. Skardinės ,,Rududu“.

Šokolado glajui:
1. 150-170gr juodojo šokolado.
2. 70gr sviesto.
3. Šiek tiek pieno.

Sausainius ir migdolus susmulkiname iki trupinių ir išmaišom viską su ištirpintu sviestu. Kepimo formą išklojame folija, suberiam sausainių trupinius ir išlyginame. Įkaitinam orkaitę iki 160 laipsnių ir kepam 10 minučių. Po to atvėsinam (laukas – geriausias šaldytuvas šiuo metu :D).
Želatiną sumaišom su pienu ir paliekam, kad išbrinktų. Kelias minutes. Mascarponės sūrį išplakam su kiaušiniais, sudedam Rududu, supilam pieną ir viską gerai išmaišom. Sūrio masę supilam ant sausainių pagrindo ir pašaunam į 180 laipsnių orkaitę pusvalandžiui arba 45 minutėm. Po to vėl galima nešti į lauką, kad greičiau atvėstų arba atvėsinti namie ir po to įdėti 5 valandom į šaldytuvą.
Galiausiai ištirpinam sviestą su šokoladu ir pienu, gerai viską išmaišom (galima įdėti migdolinės kavos, jei turite). Viską supilam ant atvėsusio pyrago ir nešam į lauką, kad jau gerai atvėstų. Viskas 🙂

Eat healthy

Maskarponės pyragas su migdoline melodija.

Svečių atsiliepimai:

1.
– Mhm…Riebokas…Bet negaila nuo tokio ir pastorėt. Įdėk dar!
2.
– Šitą gabalą paslėpsiu, kad rytojuj liktų, nes suvalgys, o aš pati noriu. (mama)
3.
– Jau važiuosiu namo, būk gera, įdėk man jo, parvešiu saviškiam dar, jeigu kol grįšiu namo nebūsiu suvalgius. Nors ne, nedėk, man gi dieta. Nors įdėk įdėk, nuo rytojaus dieta bus.

Pagrindui reikės:
* 100gr. migdolų.
* 150gr. sviesto (o ne kokio riebalų mišinio ir pan.).
* 250gr. šokoladinių sausainių.
* Truputį kardamono prieskonių.

Migdolus reikia iš vakaro užpilti verdančiu vandeniu. Ryte nupilti seną vandenį ir perplauti dar kartą karštu. Tada nulupti migdolų odeles (jos suteikia kartumą) ir pakepinti migdolus sausoje keptuvėje kokias 3 minutes, suberti kelis žiupsnelius kardamono prieskonių ir pakepinti dar 3-4 minutes. Riešutus smulkintuvu smulkiai susmulkinti. Po to susmulkinti sausainius ir sumaišyti su migdolais. Vandens vonelėje ištirpinti sviestą ir sumaišyti su sausainių ir migdolų trupiniais. Formą iškloti folija (arba, manau, tiktų ir kepimo popierius) ir ten iš trupiniu padaryti pagrindą ir kraštus. Įdėti į šaldytuvą.

Įdaras:
* 250gr. 35% grietinėlės.
* 500gr. maskarponės.
* Indelis kondensuoto pieno.
* 1-2 valg. š. medaus.
* 3 valg. š. želatinos.
* Cinamono arba tarkuoto šokolado.

Pirmiausiai gerai išplakti grietinėlę iki standumo. Įmaišyti maskarponės sūrį, kondensuotą pieną ir (karštoje vonelėje) ištirpintą medų (jei ne skystas).
Želatiną užpilti karštu vandeniu (kažkur 8 valg. šaukštais) ir leisti pstovėti. Po to pavirinti, kol želatina visiškai ištirps (tik neužvirti) ir įmaišyti į maskarponės, pieno ir grietinėlės masę. Viską vėl gerai gerai išmaišyti. Išimti pagrindą iš šaldytuvo, sudėti įdarą ir vėl įkišti atgal pašalti dar 5-6 valandom. Galiausiai, po tų 5-6 valandų, ant pyrago užtarkuoti šokolado arba apibarstyti cinamonu (aš šį kartą rinkausi cinamoną).

Žaliavalgiškas morkų pyragas.

Labai labai veganiškas, gaivus ir sveikas.

Reikės:
* 3 vidutinio dydžio morkos;
* Sauja anakardžių riešutų (arba migdolų);
* 1/2 šaukštelio cinamono (arba truputį mažiau);
* Trupučio kardamono ir muskato riešuto prieskonių;
* 1/3 a.š. druskos;
* Pusės stiklinės virinto vandens.

Anakardžius (arba migdolus) iš vakaro užpilti verdančiu vandeniu ir palikti. Ryte vandenį nupilti ir vėl trumpam užpilti verdančiu vandeniu. Jei naudojate migdolus, reikės nulupti odelę, bet tą be vargo padarysite užpylę verdančiu vandeniu. Morkas sutarkuoti. Viską, kartu su prieskoniais sudėti į virtuvinį kombainą ir trinti trinti trinti… Apie 5-10 minučių. tada sudėti į indelį ir uždengus įkišti į šaldytuvą keliom valandom. Viskas 🙂

Žinot, labai pati nustebau, bet man netgi laaabai patiko. Toks gaivus, toks lengvas ir sveikas desertas… O norint galima jį pasidaryti ir nesaldų 🙂 Dar galima įmaišyti išmirkytų datulių arba figų. Arba pagardinti pikantiškesniais prieskoniais ir įmaišyti svogūną… Žodžiu, improvizuoti kaip tik išeina.

Sveiki bananų ledai.

Tiesiog norėjau kažko šalto, skanaus ir nekaloringo, todėl sumasčiau tokius ledus.

Reikės:
-Kiek norit bananų

ir pagal skonį, to, kuo norėtumėt juos gardinti: medum, riešutais, grietinėle, cinamonu, kardamonu, šokoladu ir t.t.

Tiesiog bananus perpjauname per pusę (prieš tai nulupę žievelę) ir palaikom šaldytuve kokias 8 valandas arba naktį (aš pradžioj laikiau gal parą, bet tik dėl to, jog užmiršau, skonis nenukentėjo). Po to išimame, leidžiame kelias minutes atšilti, supjaustom ir sutrinam virtuviniu kombainu. Tada užbarstom/ užpilam kuo norim ir valgom . 🙂 Ar užliejau medumi ir apibarsčiau cinamonu.


Nuotraukos nelabai kokybiškos, nes fotkinta su telefonu, bet pasidaryti verta 🙂 Ypač jeigu saugot savo figūrą, tokia išeitis atsigaivinti, kai norisi ledų, – auksinė.