Amerikietiški sausainiai

Reikės:

100 g sviesto, kambario temperatūros
1 1/2 puodelio cukraus
2 kiaušinių
maždaug 2 3/4 puodelių miltų
2 šaukštelių kepimo miltelių
Šiek tiek  druskos
2 šaukštų rudojo cukraus ir  cinamono (apvoliojimui)

Sviestą, cukrų irk iaušinius išsukti iki vientisos masės. Tada įmaišyti miltus sumaišytus su druska ir kepimo milteliais. Viską pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.
Po 30min, išimame tešlą, suformuojame mažus kamuoliukus, apvoliojame cinamono ir rudojo cukraus mišinyje ir dedame ant kepimo popieriaus. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 8-12 minučių (priklauso nuo rutuliukų dydžio, aš dariau didesnius, tai man prireikė kažkur 12 minučių).
P.S. Tarp sausainių reikia palikti tarpus.

Jie gaunasi tokie minkšti ir faini… Ir minkštumą išlaiko net atvėsus 🙂

Dekoruoti jų nereikia, tiesiog man taip atrodė labiau Kalėdiškai.

Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje ->  https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Patys skaniausi imbieriniai sausainukai

Kelis metus iš eilės aš vis ieškodavau imbierinių sausainių receptų ir kažkodėl visi receptai man netikdavo. Vienur sausainiai atrodydavo per daug šviesūs, kitur per daug ploni, dar kitur negražiai nufotkinta, dar kitur negražios formos, ir niekaip negalėjau išsirinkti. Rasdavau, arba pasiūlydavo draugai receptus, bet man nesigaudavo jų iškepti gerai, nes man niekada nesigauna nieko pagaminti, jei darau tiksliai pagal receptūrą. Aš improvizuoju ir gaunasi skaniai arba skaniau negu turėtų būti.
Ir kartą, seniai seniai, vakar,  paskaičius proporcijas ir ingredientus, sugalvojau šitą receptą. Tiksliau tubūt jo kiekius, nes imbierinių sausainių receptai, daug maž, būna vienodi, labai kažko ir nepakeisi. Ir net tėvam, kurie nėra saldumynų mėgėjai, ypač kažko naujo ir neįprasto, šie sausainiai labai greitai suėjo. Dar labiau, žinoma, juos pagražina dekoracijos ir piešiniai ant jų, o jei yra gražus vaizdas, dažnai skonis jau smegenyse pasidaro skanesnis nei yra 😀

Reikės: (vienai skardai sausinių)
250 gr miltų
50gr sviesto
~80gr cukraus (balto maišyto su ruduoju)
Šaukšto medaus
1 kiaušinio
1/2 a.š. kepimo miltelių
Prieskoniams:
3-4 a.š. cinamono
1 a.š. gvazdikėlių (maltų)
1/2 a.š. muskato
1/2 imbiero miltelių
1 a.š. kardamono

Indelyje supilti cukrų, tirpintą sviestą, medų, įmušti kiaušinius ir viską sumaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir prieskoniais ir suberti į dubenį su kitais ingredientais. Tešla užminkyti, ji turi būti minkšta. Tada ją iškočioti iki kažkur 0,5-1cm storio ir išspausti norimas figurėles. Dėti į 220 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti 6-10 minučių (priklauso nuo storio). Reikia žiūrėti, kad neprkeptų, o vos tik orkaitėję jie iškils, reiktų iš kart išimti, kad nesigautų per kieti.
Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje ->  https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Kalėdiniai kūčiukai, be kurių nebūtų Kalėdų.

Kiekvienais metais, kai pradedu puoštis, man gimsta Kalėdinė nuotaika. Šiais metais jos nebuvo iki kol neįžengiau į virtuvę su savo marazmais ir zyzimais, kad mama man leistų gaminti kūčiukus. Šį kartą ji buvo labai atlaidi ir net maloniai užleido man virtuvės patalpas (jovalo, po gaminimo, ji taip maloniai, deja, nepriėmė).
Gaminau šitus mažučius šeštadienio vakarą, laukdama ,,Vienas namuose“ filmo ir specialiai virtuvėj padariau lengvą prieblandą, ir tada pas mane apsigyveno Kalėdų dvasia ir apėmė šventinė nuotaika (o anksčiau galvojau, kad reikia pavaikščioti po Akropolį, kad pajusti tą nuotaiką, nes ten nori nenori ji atsiranda nuo kalėdinės muzikos ir papuošimų).

Reikės: (jų gavosi daugiau nei viena skarda, kažkur nepilnai pusantros skardos gal..)
2 stiklinės miltų
Nepilnas arbatinis šaukštelis sausų mielių
1/2 a.š. druskos
1/3 puodelio cukraus (maišyto balto ir rudo, bet galima ir tik baltą). Galima cukraus kiekį ir padidinti, bijojau padaryti per saldžius.
1 mažas kiaušinukas
1/3 stiklinės aguonų
1/3 stiklinės šilto vandens
50gr lydyto sviesto
Galima, nors nebūtina įdėti truputėlį cinamono, kardamono 🙂

Mieles sumaišyti su 1 a.š. cukraus ir vandeniu (šiltu) ir palikti kažkur 10 minučių.
Miltus sumaišyti su druska, įmušti kiaušinį (išplaktą), suberti cukrų, gerai išmaišyti. Tada įmaišyti aguonas, cinamon1, kardamon1, jei naudojat. Supilti mielių masę ir minkyti tešlą apie 10 minučių.
Supilti išlydytą sviestą, šiek tiek papildomų miltų (jei labai lips prie rankų) ir vėl gerai išminkius tešlą, ją palikti kokiom 3 valandom kažkur, kur šilta, kad pakiltų.
Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Pailti gabalėlį tešlos, tarp pirštų susukti į juostelę (ne per storą) ir supjaustyti gabaliukais. Sudėti visus į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti apie 10 – 15 minučių, kol taps auksinės spalvos.
Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje ->  https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Medauuus pyragas

Dariau pagal šį receptą. Nesigavo taip tobulai atrodantis, tai nusivyliau, kad, tikriausiai, dar nesu tokia pažengusi gaminime Bet, kad skanus tai skanus.

Cinamoninis obuolių pyragas.

Šitą pyragą drąsiai įrašau prie favourite sąrašo.

Reikės:
1. 4 vidutinių obuolių.
3. 3 didelių arba 4 vidutinio dydžio kiaušinių.
3. Nepilnos stiklinės miltų.
4. 1 a.š. kepimo miltelių.
5. Nepilnos stiklinės cukraus.
6. 3-4 šaukštelius vanilinio cukraus, cinamono. Arba galima ir kokoso drožlių.
7. Sviesto kepimo formai patepti.

Kiaušinio trynius reikia atskirti nuo baltymų. Tada į baltymus supilti puse turimo kiekio cukraus ir ilgai ilgai plakti. Kažkur 5-7 minutes. Į trynius supilti likusį cukrų ir plakti vėlgi kokias 3-5 minutes. Tada dideliame inde supilti išplaktus baltymus, išplaktus trynius, įsijoti miltus (prieš tai sumaišytus su kepimo milteliais) ir viską švelniai išmaišyti.
Susmulkinti obuolius, sumaišyti su cinamonu (galima obuolius sumaišyti ir su puse skardinės kondensuoto pieno arba rududu. Arba įdėti šokolado gabaliukų).
Kepimo formą ištepti sviestu ir pilti puse kiekio tešlos. Tada sudėti obuolius, paskleisti ir supilti likusią tešlą. Pašauti pyragą į 180 laipsnių karštumo orkaitę ir kepti 30-40 minučių. Ar iškepė, tikrinti mediniu pagaliuku.

Viena iš priežasčių, kodėl aš myliu vasarą.

Reikės:
1) Braškių, kivių arba mangų. Cinamono, cukraus arba kardamono.
2) Kavos
3) Giedro ir šilto ryto.

Viską supjaustome, kaip norisi. Galima užpilti jogurtu, įberti smulkintų riešutų, kokoso drožlių (!) ir pan.

Raskit tobulesnius, sveikesnius, gaivesnius, skanesnius vasaros pusryčius.

Blynai

Tinkantys ir pusryčiams ir vakarienei.

Reikia:
1. Vienos stiklinės kefyro.
2. Pusės stiklinės pieno.
3. Stiklinės miltų.
4. Puse arbatinio šaukštelio cinamono.
5. Trupučio druskos.
6. Dviejų kiaušinių.
7. 1 a.š. kepimo miltelių.
8. 30-40 gramų sviesto.

Sumaišome sausus produktus. Kitame inde įmušame kiaušinius, išplakame. Tada pilame kefyro, pieno ir plakame dar truputį. Beplakant beriame sausus ingredientus ir plakam kol neliks gumulėlių ir pan. Ištirpiname stikliniame indelyje 20 gramų sviesto ir supilame į blynų masę. Įkaitintoje keptuvėje ant ištirpinto sviesto kepame blynus. Norint kad būtų mažesni ir puresni stenkitės kad tešla būtų klampesnė, įdėkite daugiau miltų arba sumažinkite pieno kiekį (arba iš vis jo nepilkite). o norint kad blynai būtų plonesni ir padarytumėte krepšelius, žiūrėkit, kad masė būtų skystesnė ir, jei reikia, įpilkite pieno.
Ant silpnos ugnies apkepame kiekvieną puse po kelias minutes (kol paruduoja švelniai) ir viskas 🙂 Jei darysite krepšelius, skanu būna jei įdėtumėt Nutellos, varškės, medaus, juodųjų serbentų uogienės (nuotraukoje matosi), saldaus kremo, susmulkintų vaisių, grietinės su cukrumi ir t.t. kaip tik jūsų fantazija prakalbės.

Maskarponės pyragas su migdoline melodija.

Svečių atsiliepimai:

1.
– Mhm…Riebokas…Bet negaila nuo tokio ir pastorėt. Įdėk dar!
2.
– Šitą gabalą paslėpsiu, kad rytojuj liktų, nes suvalgys, o aš pati noriu. (mama)
3.
– Jau važiuosiu namo, būk gera, įdėk man jo, parvešiu saviškiam dar, jeigu kol grįšiu namo nebūsiu suvalgius. Nors ne, nedėk, man gi dieta. Nors įdėk įdėk, nuo rytojaus dieta bus.

Pagrindui reikės:
* 100gr. migdolų.
* 150gr. sviesto (o ne kokio riebalų mišinio ir pan.).
* 250gr. šokoladinių sausainių.
* Truputį kardamono prieskonių.

Migdolus reikia iš vakaro užpilti verdančiu vandeniu. Ryte nupilti seną vandenį ir perplauti dar kartą karštu. Tada nulupti migdolų odeles (jos suteikia kartumą) ir pakepinti migdolus sausoje keptuvėje kokias 3 minutes, suberti kelis žiupsnelius kardamono prieskonių ir pakepinti dar 3-4 minutes. Riešutus smulkintuvu smulkiai susmulkinti. Po to susmulkinti sausainius ir sumaišyti su migdolais. Vandens vonelėje ištirpinti sviestą ir sumaišyti su sausainių ir migdolų trupiniais. Formą iškloti folija (arba, manau, tiktų ir kepimo popierius) ir ten iš trupiniu padaryti pagrindą ir kraštus. Įdėti į šaldytuvą.

Įdaras:
* 250gr. 35% grietinėlės.
* 500gr. maskarponės.
* Indelis kondensuoto pieno.
* 1-2 valg. š. medaus.
* 3 valg. š. želatinos.
* Cinamono arba tarkuoto šokolado.

Pirmiausiai gerai išplakti grietinėlę iki standumo. Įmaišyti maskarponės sūrį, kondensuotą pieną ir (karštoje vonelėje) ištirpintą medų (jei ne skystas).
Želatiną užpilti karštu vandeniu (kažkur 8 valg. šaukštais) ir leisti pstovėti. Po to pavirinti, kol želatina visiškai ištirps (tik neužvirti) ir įmaišyti į maskarponės, pieno ir grietinėlės masę. Viską vėl gerai gerai išmaišyti. Išimti pagrindą iš šaldytuvo, sudėti įdarą ir vėl įkišti atgal pašalti dar 5-6 valandom. Galiausiai, po tų 5-6 valandų, ant pyrago užtarkuoti šokolado arba apibarstyti cinamonu (aš šį kartą rinkausi cinamoną).

Žaliavalgiškas morkų pyragas.

Labai labai veganiškas, gaivus ir sveikas.

Reikės:
* 3 vidutinio dydžio morkos;
* Sauja anakardžių riešutų (arba migdolų);
* 1/2 šaukštelio cinamono (arba truputį mažiau);
* Trupučio kardamono ir muskato riešuto prieskonių;
* 1/3 a.š. druskos;
* Pusės stiklinės virinto vandens.

Anakardžius (arba migdolus) iš vakaro užpilti verdančiu vandeniu ir palikti. Ryte vandenį nupilti ir vėl trumpam užpilti verdančiu vandeniu. Jei naudojate migdolus, reikės nulupti odelę, bet tą be vargo padarysite užpylę verdančiu vandeniu. Morkas sutarkuoti. Viską, kartu su prieskoniais sudėti į virtuvinį kombainą ir trinti trinti trinti… Apie 5-10 minučių. tada sudėti į indelį ir uždengus įkišti į šaldytuvą keliom valandom. Viskas 🙂

Žinot, labai pati nustebau, bet man netgi laaabai patiko. Toks gaivus, toks lengvas ir sveikas desertas… O norint galima jį pasidaryti ir nesaldų 🙂 Dar galima įmaišyti išmirkytų datulių arba figų. Arba pagardinti pikantiškesniais prieskoniais ir įmaišyti svogūną… Žodžiu, improvizuoti kaip tik išeina.

Sveiki bananų ledai.

Tiesiog norėjau kažko šalto, skanaus ir nekaloringo, todėl sumasčiau tokius ledus.

Reikės:
-Kiek norit bananų

ir pagal skonį, to, kuo norėtumėt juos gardinti: medum, riešutais, grietinėle, cinamonu, kardamonu, šokoladu ir t.t.

Tiesiog bananus perpjauname per pusę (prieš tai nulupę žievelę) ir palaikom šaldytuve kokias 8 valandas arba naktį (aš pradžioj laikiau gal parą, bet tik dėl to, jog užmiršau, skonis nenukentėjo). Po to išimame, leidžiame kelias minutes atšilti, supjaustom ir sutrinam virtuviniu kombainu. Tada užbarstom/ užpilam kuo norim ir valgom . 🙂 Ar užliejau medumi ir apibarsčiau cinamonu.


Nuotraukos nelabai kokybiškos, nes fotkinta su telefonu, bet pasidaryti verta 🙂 Ypač jeigu saugot savo figūrą, tokia išeitis atsigaivinti, kai norisi ledų, – auksinė.