Ta sušių tema turbūt daugeliui atsibodo. Man gal tik truputį. Iš daugelio kartų kada gaminau, bent jau šį kartą pagaliau prisiverčiau parašyti receptą. Anksčiau nerašydavau, nes tas sušių gaminimas pasirodydavo labai elementarus ir nemaniau, kad daugeliui to reikia, bet pažiūrėjus kitus receptus, pamačiau, kad žmonės nelabai moka gaminti ryžius.
Ryžiai, kaip daugelis sako, yra turbūt svarbiausias sušių ingredientas. Bet kol nėra tokių, kurie vietoj specialių ryžiui sušiui naudoja kokius ilgagrūdžius ar tai ruduosius ryžius, tol viskas gerai. Bet, anyway, parašysiu aš tą receptą, kurį nusižiūrėjau iš specialios knygos, kur aprašoma visa sušių gamyba nuo A iki Z.
Taigi, aš bent jau naudojau vieną stiklinę ryžių. Tai va, paimi tuos ryžius, suberi į kokį sietelį, pakiši po šaltu vandeniu ir plauni plauni plauni… Kol pradeda bėgti skaidrus vanduo. Kol sietelio neturėjau, tol turėdavau šaldytis rankas ir ryžius plauti indelyje. Tai jeigu ir jums taip atsitiko, kad sietelis netyčia kažkur išgaravo, tai suberkite ryžius į indą, užpilkite šaltu vandeniu, ten juos pamaišykite, galite ir tarp rankų patrinti, kad greičiau išsivalytų. Taip daryti irgi kol vanduo taps skaidrus (mane tas tikrai nedaug nervindavo…).
Vėliau, kai po kurio laiko jūsų rankos atgaus normalią spalvą ir nebebus mėlynos, nuberkite ryžius į puodą, užpilkite šaltu vandeniu (1 stiklinei ryžių – 1,5 stiklinės vandens), uždenkite dangčiu, dėkite puodą ant didelės ugnies ir virkite 10 minučių. Bent jau man, dažniausiai, dangtis pradeda judėti ir per šonus virsti putos, taigi aš palieku mažą tarpelį (nors, atseit, negalima, bet whatever). Po 10 minučių kaitrą sumažinkite iki minimalios ir virkite dar 8 minutes. Po 8 minučių ugnį išjungti ir palikti ryžius pastovėti 30 minučių. Po pusvalandžio visus ryžius išversti į kokią didelę didelę lėkštę (ar kažkur kitur) ir aplaistyti ryžių acto mišiniu (jį daryti taip: du šaukštai ryžių acto, du šaukštai druskos ir du šaukštai cukraus. Sumaišyti ir virinti, kol ištirps viskas). Tada palikite ryžius atvėsti. Va, viskas.
Įdarus darykite kokie jums patinka. Aš tai improvizuoju. Šį kartą dariau kelis naujus. Vieną tokį pikantišką, o kitą šiaip sugalvojau, bet patiko.
Pikantiškas įdaras susidėjo iš džiovintų pomidorų, avokado,, majonezo, šiek tiek morkų, lašišos. Labai čia tiktų ir fetos sūris.
O tas šiaip sugalvotas buvo iš krabų lazdelių ir jūros kopūstų (jūros dumbliai būtų ŽYMIAI skaniau. Jų galite nusipirkti ,,Iki“). Tai va, krabų lazdeles suplėšiau, kad gautųsi juostelės, sumaišiau su šiek tiek garstyčių, majonezo, įdėjau pipirų, jūros kopūstų ir trupučiu svogūno. Sumaišyti ir vynioti sušių dešrą.
Dar skanu būna su japonišku omletu/ fetos, džiovintu pomidorų, omleto įdaru/ lašiša, dž. pomidorai, avokadas, salotų lapai, laiškiniai svogūnai, krapai….
Galų, gale, viskas priklauso nuo jūsų fantazijos. Sušis yra toks patiekalas, kuris neturi būti toks, koks būna kažkur parašytas, kiekvienas galim dėti ką tik norim (aišku vaisių ir tuno nemaišykit, visgi apsivemt galima).
Populiariausi ingredientai:
* Žuvis: Lašiša, tunas, ikrai, krevetės. Laisvai galima dėti ir skumbrę, menkę, rūkytą žuvį…
* Daržovės: agurkai, virtos morkos (visgi su jom tikrai skanu), jūros dumbliai/kopūstai, svogūnų laiškai, salotų lapai, džiovinti pomidorai, avokadai (ne daržovė, bet vis tiek…), paprika
* Galima dėti ir vištienos, daug kur ją deda.
P.S. Kažkada dariau žaliavalgišką sušį ir tai buvo tikrai skanu, kad ir kaip jums juokingas jis gali pasirodyti. Visgi ryžiai nėra iš sveikų valgių, ypač baltieji. Tai kad pasiekti tą sveikiausią variantą, kuris bent jau būtų su ryžiais, planuoju padaryti sušį su juodaisiais ryžiais , tada jau visai būtų galima valgyti be sąžinės graužaties.
Make my own damn dinner 