Šokoladinis lazdyno riešutų pyragas

Reikės

120 g lazdyno riešutų

250 g tamsaus, kokybiško juodojo šokolado

100 g sviesto

6 kiaušiniai

žiupsnis druskos

120 g cukraus

a.š. vanilinio cukraus

Šokoladiniam aptepui

200 g tamsaus, kokybiško juodojo šokolado

50 gr sviesto

1-2 šaukštai grietinėlės

kelios saujos skrudintų lazdyno riešutų

Lazdyno riešutus paskrudinkite orkaitėje 190 °C. Nepalikite jų skrusti be priežiūros, nes gali greitai sudegti. Skrudintus riešutus pilnai atvėsinkite ir sumalkite iki smulkių trupinukų.

Garų vonelėje išlydykite šokoladą kartu su sviestu. Dideliame dubenyje gerai išplakite kiaušinio trynius, cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Plakite iki tol, kol masė pašviesės ir padvigubės. Lydytą šokolado ir sviesto mišinį supilkite į trynių masę ir ten p[ats supilkite sutrupintus riešutus. Viską gerai išmaišykite. Baltymus atskirame dubenyje išplakite iki standžių putų ir labai atsargiai įmaišykite į tešlą.

Pyrago masę supilkite į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą kepimo skardą. Kepkite apie 40 minučių 170 °C orkaitėje.

Kol pyragas vėsta, pasigaminkite aptepą. Šokoladą su sviestu ištirpinkite garų vonelėje. Visą masę užtepkite ant pyrago viršaus. Papuoškite skrudintais lazdyno riešutais.

10659202_937317349619069_2150828190800509419_n

Geriausias varškės ir sausainių pyragas

Neabejotinai geriausias. Kažkada jį padariau, nes labai tingėjau apsikraut ir ilgai bei nuobodžiai kept, apsiterliot, miltų pribarstyt visur, bet per šitą tingėjimą atradau šitą nerealiai gaivų ir skanų pyragą. Dar ir lengvą.
IMG_1543

Čia ir improvizuoti galima kaip tik norisi. Realiai pyrago pirminis variantas buvo tik sausainiai, varškė ir marmeladiniai saldainiai, bet aš, aišku, perkūriau.

Reikės
*3 pakelių ,,Selga“ sausainių (galima rinktis bet kokių skonių saisainius, arba vienodus aišku)
* 200gr sviesto
* 3 pakelių varškės (du pakeliai liesos ir vienas pusriebės)
* Keli šaukštai aguonų
* Marmeladinių saldainių (ėmiau kelis šimtus gramų)
* Smulkinto šokolado (gal pusė plytelės, galima ir visą, galima iš vis jo nedėti)
* Spalvotų pabarstukų (nebūtina, bet pyragą dariau vaiko gimtadieniui, tai norėjau, kad būtų spalvingas)
* 50gr kokoso drožlių
* Keli šaukštai kondensuoto pieno
* Šiek tiek pieno sausainių pamirkymui

Ištirpinti sviestą, sumaišyti su varške. Tada įmaišyti aguonas, susmulkintus saldainius, šokoladą, jei dedate, kokoso drožles, kondensuotą pieną, vėl tada viską permaišyti.
Šiaip pyrago storis priklauso nuo formos. reikia imti kvadratinę, mano didelė nebuvo, nes norėjau padaryti kuo daugiau sluoksnių.
Imam po sausainį, mirkom į pieną ir dėliojam sluoksniu į maistine plėvele padengtą formą. Tada uždedam varkšės masės, kad uždengtų sausainius (storis varškės sluoksnio priklauso nuo jūsų, aš, kaip sakiau, norėjau daugiau sluoksnių tai labai storų sluoksnių nedėjau). Tada vėl eina sausainių sluoksnis (kai darau kitus saisainių sluoksnius, tų sausainių nebemirkau į pieną, užtenka kiek prisigeria nuo varškės), tada vėl varškė… Pačiam viršuje turi būti varškės sluoksnis. Pyragą uždengiam, sandariai uždarom ir dedam į šaldytųvą nakčiai.
IMG_1542

Kitą kartą (vakar) į varškės masę įmaišiau šviežių trintų braškių ir susmulkinto ananaso gabaliukų ir dėjau kondensuoto pieno 🙂 gaivus, skanus ir vasariškas. Variantų galima visokių prigalvoti, galima dėti kakavos, varškę rinktis su priedais ir t.t. Niekada nenuvylė ir visada buvo giriamas 🙂

Varškės pyragas arba zjbs pyragas.

Na nesitikėjau, kad jis bus taip gerai įvertintas, bet nesiskųsiu, kad jis buvo išgirtas, ne aišku man tai buvo malonu 😀 Neskanių dalykų negaminu 😎 na aišku, galiu dar pasidalinti džiaugsmu, kad šitas pyragas, vos atneštas, dingo per kokias 10-15 minučių.
IMG_0935

Tešlai:
100g sviesto
2 kiaušinių
Nepilnas puodelis cukraus
Trupučio vanilinio cukraus
Tarkuotos laimo žievelės
2-3 puodeliai miltų (pilkit po truputį, vis žiūrėdimi, kad tešla būtų kietoka ir neliptų prie rankų)

Įdarui:
500gr varškės (būna tokia speciali pyragam)
3 kiaušinių
2 v.š. grietinės
1/2 puodelio cukraus
Vanilinio cukraus
40-50gr kokoso drožlių
Vanilės esencijos arbatinį šaukštelį
Juodųjų serbentų uogienės

Tešlai sviestą, kiaušinius, vanilinį cukrų, paprastą cukrų, žieveles išmaišom ir pilam miltus kol, kaip sakiau, išeina kietoka tešla. Įklijuojam ją į formą (pas mane buvo ta didesnė, 27cm skersmens), truputį subadom šakute ir įkišam į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 12-15 min. Po to leidžiam atvėsti. (Tešlos dar liks, turbūt šitas kiekis prtaikytas keliem pyragam… Bet reiks dar jos trupiniam)

Įdarui varškę gerai išmaišom su kiaušiniais, cukrum ir grrietine. Įberiam vanilinio vcukraus, vanilės esencijos, kokoso drožles ir vėl išmaišom. Tada įdarą supilam į atvėsusį pagrindą ir kišti vėl į orkaitę 40-45 minutėm.

Po to, išėmus pyragą, reikia leisti jam atvėsti. Aptepti viršų uogiene, padaryti iš tešlos trupinius ir vėl pašauti į orkaitę kokiom 20 minučių, kol trupiniai taps auksinės spalvos. Aš šiaip kepiau dar ilgiau, nes auksinės spalvos jie niekaip nenorėjo tapti, bet tokie irgi buvo iškepę ir suėjo.
Kai pilnai iškepa, reikia pyragą atvėsinti ir keliom valandom kištį į šaldytuvą. Aš vėlgi dariau savaip, ir padariau pyragą iš vakaro, taigi jis stovėjo šaldytuve visą naktį ir viskas buvo super. 🙂 Skanaus.

IMG_0947

Riešutų pyragas

Tai – pirmas pyragas per, turbūt, 3-4 mėnesius. Aš tuo negaliu patikėt, bet jis bus tikrai nepaskutinis, nes visgi artėja Velykos ir varškės pyragas.
10171891_10201674034879386_7384559470888012322_n

Tešlai:
175g miltų
100g cukraus
125g sviesto
Truputis druskos
Mažas kiaušinis

Įdarui:
300 gr riešutų (naudojau 200gr lazdyno riešutų, 90gr graikinių ir truputį migdolų ir žemės riešutų)
100ml grietinėlės
200gr cukraus
2 v.š. medaus

Miltus, gabaliukais sukapotą sviestą, cukrų, druską ir kiaušinį sudedam į vieną dubenį ir kapojam, kol viskas susimaišys, vėliau užminkom kietą tešlą. Ją suvynojam į maistinę plėvelę ir dedam į šaldytuvą valandai.

Dubenėlyje užverdam grietinėlę, cukrų ir medų. Kai užvirs, sudedam riešutus (aš šiek tiek juos pasmulkinau, bet nebūtina) ir verdam kokias 5-10 minučių ir tada paliekam atvėsti.
Orkaitę įkaitinam iki 200 laipsnių. Išimam kepimo formą (ją galima iškloti folija, , ištepti riebalais, iškloti kepimo popieriumi (jei gražiai tai padaryti įmanoma), įklijuojame į ją tešlą (kraštų nepamirštam) ir supilam atvėsusį įdarą.
Tada pašaunam į orkaitę ir kepam apie 40 minučių.
Kai iškeps, reikia pyragą atvėsinti ir, ateit, apvyniojus kokia folija ar kitaip sandariai uždarius laikyti reikia jį keleta dienų, kol ,,susibrandina“. Aš palaikiau, bet galima valgyti ir iš karto 🙂

Super tortas

,,Super tortu“ šitą tortą pavadinau todėl, kad nebuvo dar tokio pyrago/ torto/ sausainių/ saldainių/ keksiukų ir t.t., kuriuos būčiau gaminusi 4 kartus per tris dienas. Ir dar į ateitį užsakė. Plius jis labao lengvai pagaminamas ir, kaip jau supratote, labai skanus.
CYMERA_20131229_154326

Reikės:
Sluoksniuotos bemielės tešlos, 1 pakelis
100gr sviesto, kambario temperatūros
Skardinės kondensuoto pieno
1 a.š. vanilės ekstrakto
2 valg. šaukštų citrinos sulčių
100gr kokosų drožlių (nebūtina)

Tešlą atsildyti, supjaustyti kažkur 1cm pločio juostelėmis ir kepti 180-200 laipsnių orkaitėje, kol apskrus. Man gavosi kažkur 15-20 minučių. Vėliau palikti atvėsti. Ir dar keletą juostelių palikti papuošimui.

Kremui reikia išsukti sviestą iki purumo, supilti kondensuotą pieną, vanilės ekstraktą, pusę kiekio kokoso drožlių, citrinos sultis ir viską vėl gerai išmaišyti.

Paimti keturkampę formą ir ištiesti ant jos maistinę plėvelę. Ant plėvelės paskleisti šiek tiek kremo (po visą dugną, bet nebūtinai labai storu sluoksniu, nes po to gali neužtekti) ir sudėti tešlos juosteles, vienu sluoksniu. Sudėjus, ant jų vėl uždėti kremo, paskirstyti ir vėl dėti juosteles. Taip sluoksniai reikia dėlioti, kol kremo neliks.
Baigus sluoksniuoti, tortuką uždengti maistine plėvele ir padėti į šaldytuvą kelioms dienoms (aš dėjau parai, skonis buvo super, bet geriau būtų kelias paras palaikyti, labiau kietesnis bus).
Po kelių parų išimti iš šaldytuvo, ištraukti iš formos ir nuimti maistinę plėvelę. Tas juosteles, kurias reikėjo atsidėti papuošimui, sutrupinti, sumaišyti su kokoso drožlėm ir aplipinti visą tortuką, paspaudžiant delnu. 🙂

CYMERA_20131229_154304Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje ->  https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Apsnigtas šokoladinis mascarponės pyragas.

Pripažįstu, jis gana riebokas švelniai tariant riebokas. Bet skonis… Net figūrą prižiūrinti mergina prašė pakartoti tris kartus. 🙂

Pagrindui: (naudojau 24cm formą)
1. 140 gaidelio sausainių.
2. 50gr sviesto.
3. 20-30gr migdolų (be luobelių).

Sūrio masei:
1. ~2 a.š. želatinos.
2. 1/4 puodelio pieno.
3. 270gr mascarponės sūrio.
4. 2 vidutinių kiaušinių.
5. Skardinės ,,Rududu“.

Šokolado glajui:
1. 150-170gr juodojo šokolado.
2. 70gr sviesto.
3. Šiek tiek pieno.

Sausainius ir migdolus susmulkiname iki trupinių ir išmaišom viską su ištirpintu sviestu. Kepimo formą išklojame folija, suberiam sausainių trupinius ir išlyginame. Įkaitinam orkaitę iki 160 laipsnių ir kepam 10 minučių. Po to atvėsinam (laukas – geriausias šaldytuvas šiuo metu :D).
Želatiną sumaišom su pienu ir paliekam, kad išbrinktų. Kelias minutes. Mascarponės sūrį išplakam su kiaušiniais, sudedam Rududu, supilam pieną ir viską gerai išmaišom. Sūrio masę supilam ant sausainių pagrindo ir pašaunam į 180 laipsnių orkaitę pusvalandžiui arba 45 minutėm. Po to vėl galima nešti į lauką, kad greičiau atvėstų arba atvėsinti namie ir po to įdėti 5 valandom į šaldytuvą.
Galiausiai ištirpinam sviestą su šokoladu ir pienu, gerai viską išmaišom (galima įdėti migdolinės kavos, jei turite). Viską supilam ant atvėsusio pyrago ir nešam į lauką, kad jau gerai atvėstų. Viskas 🙂

Cinamoninis obuolių pyragas.

Šitą pyragą drąsiai įrašau prie favourite sąrašo.

Reikės:
1. 4 vidutinių obuolių.
3. 3 didelių arba 4 vidutinio dydžio kiaušinių.
3. Nepilnos stiklinės miltų.
4. 1 a.š. kepimo miltelių.
5. Nepilnos stiklinės cukraus.
6. 3-4 šaukštelius vanilinio cukraus, cinamono. Arba galima ir kokoso drožlių.
7. Sviesto kepimo formai patepti.

Kiaušinio trynius reikia atskirti nuo baltymų. Tada į baltymus supilti puse turimo kiekio cukraus ir ilgai ilgai plakti. Kažkur 5-7 minutes. Į trynius supilti likusį cukrų ir plakti vėlgi kokias 3-5 minutes. Tada dideliame inde supilti išplaktus baltymus, išplaktus trynius, įsijoti miltus (prieš tai sumaišytus su kepimo milteliais) ir viską švelniai išmaišyti.
Susmulkinti obuolius, sumaišyti su cinamonu (galima obuolius sumaišyti ir su puse skardinės kondensuoto pieno arba rududu. Arba įdėti šokolado gabaliukų).
Kepimo formą ištepti sviestu ir pilti puse kiekio tešlos. Tada sudėti obuolius, paskleisti ir supilti likusią tešlą. Pašauti pyragą į 180 laipsnių karštumo orkaitę ir kepti 30-40 minučių. Ar iškepė, tikrinti mediniu pagaliuku.

Šokoladinis mascarponės pyragas


Prisipažinsiu, pradžioje jis mane kaip reikalas sunervino, BET padariau tik vieną klaidą – dariau iš ryto, kai pyrago reikėjo vakarui, o reikėjo daryti TIK iš vakaro. Šiaip pyrago skonis nesuprastėjo, tiesiog jis buvo mažiau sustingęs. Bet skanus ir toks.

Reikės:
Pagrindui:
* 280gr. sviesto.
* 180gr. cukraus pudros
* Dviejų nedidelių kiaušinių.
* 450gr. miltų.

Įdarui:
* 500ml grietinėlės.
* 200gr mascarponės sūrio.
* 350 šokolado (naudojau 100gr ,,Shogetten“ ir 250gr specialaus šokolado lydimui, kepiniam ir t.t.)

Sviestas turi būti kambario temperatūros, minkštas. Jį sutriname su cukraus pudra, miltais. Dedame kiaušinius, minkome tešlą ir galiausiai padedam į šaldytuvą kokiai valandai. (Šiaip šitas kiekis skirtas 30cm formai, aš dariau 24cm, todėl tešlos liko). Po valandos ištraukiame mūsų trupinius. Kepimo formą išklojau folija, lipinau tešla, aplipinau kraštus ir subadžiau šakute pagrindą. Tada uždėjau iur prispaudžiau foliją (dar gerai būtų rast kažką, su kuo galima būtų prispausti). Kepti reikia 180 laipsnių orkaitėje 15 minučių. Paskui nuimti foliją ir tą daiktą su kuo prispaudėte ir kepti dar 5 minutes. Išimti ir leisti atvėsti.
Kol pagrindas vėsta pasidarysim įdarą. Karšto vandens vonelėje išlydome šokoladą ir 50ml grietinėlės. Likusią grietinėle iki standumo išplakame, įmaišome marcarpone, dar paplakam ir sumaišom su šokoladu. Įdarą pilam ant pagrindo ir MINIMUM NAKČIAI deame į šaldytuvą.
P.S. Aš padariau ryte (apie 7-8h) ir jis man iki 21h vakaro reikiamai nesustingo ir buvo gana minkštas. Ir tokį buvo galima valgyti, nebėgo per kraštus, bet manau geriau būtų jei dar būtų pastingęs. Pastovėjęs dar naktį buvo super. Tai iš viso maždaug šaldyti reikėtų parą…

Tiramisu.

Riebus? Riebus. Kaloringas? Kaloringas. Skanus? Labai. Atsiliepimai? ,,Kai švęsiu savo gimtadienį, gal galėsi ir man tokį padaryti?“. ,,Liko dar? Galėtum įdėti? Į namus parsineščiau, nes jau nebesukišu, o noriu“.

Reikės:
500 gr. mascarponės sūrio.
Sausainių ,,Damų piršteliai“.
6 v.š. cukrau.
4 kiaušinių.
Puodelis juodos kavos.
50 ml brendžio/ romo/ likerio.
60 gr. juodo šokolado arba daugiau, žiūrėkite pagal skonį, jei mėgstate juodą šokoladą ir norite, jog jis labiau jaustųsi, naudokite 100 gramų)
Kakavos miltelių.

Pirmiausia atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Trynius su cukrumi plakti iki šviesios šviesios masės. Tada sudėti mascarponės sūrį ir paplakti, kad susimaišytų. Baltymus išplakti iki standumo (plakti kokias 3-5 minutes) ir išplakus atsargiai įmaišyti į trynių ir mascarponės sūrio masę.

Kavą sumaišykite su brendžiu. Skardą pašlakstyti kava. Sausainius (iki pusės) įmerkti į kavą ir nelaikant, iš kart, ištraukti. Dėlioti drėgnąja dalimi į viršų. Tada sudėti pusę paruoštos mascarponės masės, išlyginti ir pabarstyti trupučių kakavos, bei 30 gramų šokolado. Vėl sausainius pamirkome kavoje ir dedame drėgnąja dalimi į apačią. Kai padengiate sausainių sluoksnį, apšlakstykite jų viršų kava ir dėkite likusią dalį kremo. Vėl išlyginkite, apibarstykite kakavos milteliais ir likusiu kiekiu šokolado.
Laikyti mažiausiai 6-7 valandas šaldytuve, uždengus maistine plėvele arba folija.