Geriausias varškės ir sausainių pyragas

Neabejotinai geriausias. Kažkada jį padariau, nes labai tingėjau apsikraut ir ilgai bei nuobodžiai kept, apsiterliot, miltų pribarstyt visur, bet per šitą tingėjimą atradau šitą nerealiai gaivų ir skanų pyragą. Dar ir lengvą.

Čia ir improvizuoti galima kaip tik norisi. Realiai pyrago pirminis variantas buvo tik sausainiai, varškė ir marmeladiniai saldainiai, bet aš, aišku, perkūriau.

Reikės
*3 pakelių ,,Selga“ sausainių (galima rinktis bet kokių skonių saisainius, arba vienodus aišku)
* 200gr sviesto
* 3 pakelių varškės (du pakeliai liesos ir vienas pusriebės)
* Keli šaukštai aguonų
* Marmeladinių saldainių (ėmiau kelis šimtus gramų)
* Smulkinto šokolado (gal pusė plytelės, galima ir visą, galima iš vis jo nedėti)
* Spalvotų pabarstukų (nebūtina, bet pyragą dariau vaiko gimtadieniui, tai norėjau, kad būtų spalvingas)
* 50gr kokoso drožlių
* Keli šaukštai kondensuoto pieno
* Šiek tiek pieno sausainių pamirkymui

Ištirpinti sviestą, sumaišyti su varške. Tada įmaišyti aguonas, susmulkintus saldainius, šokoladą, jei dedate, kokoso drožles, kondensuotą pieną, vėl tada viską permaišyti.
Šiaip pyrago storis priklauso nuo formos. reikia imti kvadratinę, mano didelė nebuvo, nes norėjau padaryti kuo daugiau sluoksnių.
Imam po sausainį, mirkom į pieną ir dėliojam sluoksniu į maistine plėvele padengtą formą. Tada uždedam varkšės masės, kad uždengtų sausainius (storis varškės sluoksnio priklauso nuo jūsų, aš, kaip sakiau, norėjau daugiau sluoksnių tai labai storų sluoksnių nedėjau). Tada vėl eina sausainių sluoksnis (kai darau kitus saisainių sluoksnius, tų sausainių nebemirkau į pieną, užtenka kiek prisigeria nuo varškės), tada vėl varškė… Pačiam viršuje turi būti varškės sluoksnis. Pyragą uždengiam, sandariai uždarom ir dedam į šaldytųvą nakčiai.

Kitą kartą (vakar) į varškės masę įmaišiau šviežių trintų braškių ir susmulkinto ananaso gabaliukų ir dėjau kondensuoto pieno 🙂 gaivus, skanus ir vasariškas. Variantų galima visokių prigalvoti, galima dėti kakavos, varškę rinktis su priedais ir t.t. Niekada nenuvylė ir visada buvo giriamas 🙂

Varškės pyragas arba zjbs pyragas.

Na nesitikėjau, kad jis bus taip gerai įvertintas, bet nesiskųsiu, kad jis buvo išgirtas, ne aišku man tai buvo malonu 😀 Neskanių dalykų negaminu 😎 na aišku, galiu dar pasidalinti džiaugsmu, kad šitas pyragas, vos atneštas, dingo per kokias 10-15 minučių.

Tešlai:
100g sviesto
2 kiaušinių
Nepilnas puodelis cukraus
Trupučio vanilinio cukraus
Tarkuotos laimo žievelės
2-3 puodeliai miltų (pilkit po truputį, vis žiūrėdimi, kad tešla būtų kietoka ir neliptų prie rankų)

Įdarui:
500gr varškės (būna tokia speciali pyragam)
3 kiaušinių
2 v.š. grietinės
1/2 puodelio cukraus
Vanilinio cukraus
40-50gr kokoso drožlių
Vanilės esencijos arbatinį šaukštelį
Juodųjų serbentų uogienės

Tešlai sviestą, kiaušinius, vanilinį cukrų, paprastą cukrų, žieveles išmaišom ir pilam miltus kol, kaip sakiau, išeina kietoka tešla. Įklijuojam ją į formą (pas mane buvo ta didesnė, 27cm skersmens), truputį subadom šakute ir įkišam į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 12-15 min. Po to leidžiam atvėsti. (Tešlos dar liks, turbūt šitas kiekis prtaikytas keliem pyragam… Bet reiks dar jos trupiniam)

Įdarui varškę gerai išmaišom su kiaušiniais, cukrum ir grrietine. Įberiam vanilinio vcukraus, vanilės esencijos, kokoso drožles ir vėl išmaišom. Tada įdarą supilam į atvėsusį pagrindą ir kišti vėl į orkaitę 40-45 minutėm.

Po to, išėmus pyragą, reikia leisti jam atvėsti. Aptepti viršų uogiene, padaryti iš tešlos trupinius ir vėl pašauti į orkaitę kokiom 20 minučių, kol trupiniai taps auksinės spalvos. Aš šiaip kepiau dar ilgiau, nes auksinės spalvos jie niekaip nenorėjo tapti, bet tokie irgi buvo iškepę ir suėjo.
Kai pilnai iškepa, reikia pyragą atvėsinti ir keliom valandom kištį į šaldytuvą. Aš vėlgi dariau savaip, ir padariau pyragą iš vakaro, taigi jis stovėjo šaldytuve visą naktį ir viskas buvo super. 🙂 Skanaus.

Naminiai varškės sūreliai arba nekepti varškės keksiukai

Man vaikystėje nieko skaniau nebūdavo už sūrelį su aguonom (AGUONOS! Visai jas pamiršau, kai dariau šiuos sūrelius… Damn) ir 3in1 kava. Dabar aš tokių dalykų nevalgau, bet valgo namiškiai, todėl kodėl ir vėl neįkišus jiems sveikesnio ir tikrai ne prastesnio varianto, pagalvojau 🙂
Receptas yra labai, LABAI paprastas. Nesigauti negali.

Reikės:
200-250 g. varškės
100 g. juodojo šokolado
2-3 šaukštai cukraus
1 a.š. be kaupo vanilinio cukraus
Džiovintų vaisių, aguonų, uogienės, vaisių, kakavos… (įdarui rinkitės ką norit)

Šokoladą ištirpdyti mikrobanginėj arba vandens vonelėje. Tada imti silikonines formeles (aš naudojau silikonines formeles keksiukam, kur iš karto būna 6) ir teptuku ištepti dugną ir sieneles šokoladu. Labai plonai tepti nereikėtų. Išteptas formeles reikia dėti į šaldytuvą, bet aš išnešiau į lauką ir po 10 minučių jau buvo sustingusios.
Varškę ištrinti šakute (arba smulkintuvu) su cukrumi. Jei darysite su aguonomis tai šiek tiek varškiės tidėti ir sumaišyti su aguonom, tada dėti į formeles, pateptas šokoladu.
Jei ne su aguonomis, tai į formeles dėti šaukštelį varškės (kad būtų žemiau nei pusė arba pusė), tada dėti pasirinktus vaisius/ džiovintus vaisius/ šaukštelį uogienės (naudojau juodųjų serbentų, žiauriai skanu) ir tada vėl dėti varškę, maždaug iki viršaus.
Viršų aptepti lydytu šokoladu ir vėl dėti į šaldytuvą arba nešti į lauką keliom minutėm. 🙂

Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje -> https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Žemaitiški blynai su grybais

Patinka man gaminti vaikystę primenančius patiekalus. Vaikystę, kai neskaičiavai kalorijų ir valgei ką norėjai 😀 Dabar tokių patiekalų pas mane nebūna ir retai kur susiduriu su jais, todėl sugalvojau pagaminti, ta proga, kad seniai su jais matėmės.

8-9 blynams reikės:

7 vidutinio dydžio virtų bulvių
2 kiaušinių
2 šaukštų krakmolo
2 šaukštų miltų
1 a.š. druskos
Vidutinio dydžio svogūnas
300gr pievagrybių (galima ir raugintų kopūstų, kepenėlių pašteto, mėsos, varškės…)
Pipirų
Padažui:
Apie 150 gr grietinės
150ml pieno
1 v.š. miltų
1 v.š. sviesto
1 skiltelės česnako
Krapų

Bulves sutriname arba sumalam per mėsmalę (tokios neturėjau, tai tryniau rankiniu būtų). Tada reikia įmušti kiaušinius, sudėti miltus, krakmolą ir viską išmaišyti.
Keptuvėje ant aliejaus pakepti svogūną ir po kelių minučių sudėti pievagrybius (arba kopūstus, arba mėsą… :D). Pievagrybius kepti kokias 5 minutes, kopūstus ir mėsą reiktų ilgiau.
Su miltuotomis rankomis imti bulvių masės paplotėlį, padaryti jį plokščią, į vidų įdėti įdaro (šiuo atveju svogūnus su pievagrybiais) ir užlankstyti kampus, kad gautųsi tokie kaip rageliai. Tada suploti juos šiek tiek, padaryti kažką tokio labiau primenančio blynelius ir kepti keptuvėje kol paruduos gražiai.

Padažui reikia keptuvėje išlydyti sviestą, sudėti susmulkintą česnaką ir pakepti keliasm inutes. Vėliau supilti grietinę išplaktą su pienu ir miltais. Kaitinti viską to;, kol padažas sutirtštės ir tada sudėti krapus.

 

Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje -> https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Varškėtukai

O dieve o dieve o dieve, buvau visiškai pamiršusi šitus nuostabius mažus, mielus, skanius abriedukus (arba varškėtukus), o juk jie vaikystėje man taip patiko… Aišku dabar, kai valgau sveikai, nelabai leidžiu sau valgyti tokį maistą, bet jų gaminimas irgi suteikia laimės. Dar tokia nostalgija apima… Kas nevalgė, tuos būtinai jais pamaitinu, nes jų tiesiog NEGALIMA BŪTI NEVALGIUS!

 

Šiem meilėm maždaug, apytiksliai reikės:

(Šiaip, tiesą sakant, nežiūrėjau TIKSLIAI kiek ko dedu… )

Apie 5-6 šaukštus miltų
1-2 šaukštus varškės (geriau būtų, kad varškė būtų iš tokių pakelių, nes visur kitur ji būna labai šlapia, o tokios mum nereikia). Apskritai, tai varškės galima ir nedėti, bet patys abriedukai bus minkštesni, jei įmaišysite bent kelis šaukštus jos.
Vandens
1 kiaušinio
Druskos
Cukraus (jei darote saldžius. Aš tokių nedariau, tai jo net nedėjau)
Sviesto (turėjau su žolelėmis, labai skanus)
Creme bonjour (nebūtina)
Grietinės
Krapų

Pirmiausia tai uždėjau puodą ant viryklės ir užkaičiau vandenį. Tada dubenėlyje suplakiau kiaušinį, sudėjau varškę, druską, viską pamaišiau, varškę šiek tiek patryniau šakute. Tada sudėjau miltus, šiek tiek įpyliau vandens ir maišiau, minkiau… Reikia, kad tešla neliptų prie rankų, tai jei reikia, pridėkite miltų. Vėliau iškočiojau ilgą sasyską ir supjausčiau mažais gabalėliais.
Kai vanduo užvirs, įberkite druskos ir sudėkite abriedukus. Virkite juos 10-15 minučių. Tada, nupylus vandenį ir kol jie dar karšti, įdėti sviesto (arba creme bonjour) ir išmaišyti, kad ištirptų. Dėti į lėkštę, įdėti grietinės ir apibarstyti krapais.

Blynai

Tinkantys ir pusryčiams ir vakarienei.

Reikia:
1. Vienos stiklinės kefyro.
2. Pusės stiklinės pieno.
3. Stiklinės miltų.
4. Puse arbatinio šaukštelio cinamono.
5. Trupučio druskos.
6. Dviejų kiaušinių.
7. 1 a.š. kepimo miltelių.
8. 30-40 gramų sviesto.

Sumaišome sausus produktus. Kitame inde įmušame kiaušinius, išplakame. Tada pilame kefyro, pieno ir plakame dar truputį. Beplakant beriame sausus ingredientus ir plakam kol neliks gumulėlių ir pan. Ištirpiname stikliniame indelyje 20 gramų sviesto ir supilame į blynų masę. Įkaitintoje keptuvėje ant ištirpinto sviesto kepame blynus. Norint kad būtų mažesni ir puresni stenkitės kad tešla būtų klampesnė, įdėkite daugiau miltų arba sumažinkite pieno kiekį (arba iš vis jo nepilkite). o norint kad blynai būtų plonesni ir padarytumėte krepšelius, žiūrėkit, kad masė būtų skystesnė ir, jei reikia, įpilkite pieno.
Ant silpnos ugnies apkepame kiekvieną puse po kelias minutes (kol paruduoja švelniai) ir viskas 🙂 Jei darysite krepšelius, skanu būna jei įdėtumėt Nutellos, varškės, medaus, juodųjų serbentų uogienės (nuotraukoje matosi), saldaus kremo, susmulkintų vaisių, grietinės su cukrumi ir t.t. kaip tik jūsų fantazija prakalbės.

Česnakinis padažas.

Aštrokas. Labai tinkantis prie žuvies arba… kaip tortilijų įdaras.
Reikės:
*2-3 didelių skiltelių česnako
*2 pakelių pusriebės varškės (pakeliai po 180gr.)
*100gr. špinatų. (ne šaldytų, o šviežių lapų)
*3-4 v.š. riebios grietinės (norint skystesnio padažo, grietinės reikia daugiau)

Varškę šiek tiek galima patrinti šakute, sumaišyti su grietine, supjaustytais špinatais, susmulkintais česnakais ir viską sudėjus į visagalį blenderį, gerai sutrinti. Viskas 🙂

Dar šiuo padažu galima pertepti tortilijas. Bandžiau ir buvo labai skanu, tik atsitiko taip, jog nespėjau nufotografuoti…