Pavasario paletė lėkštėje.

Kai už lango šiandien buvo TOKS labai pavasariškas oras ir jau rytoj mūsų laukia Velykos, margučių metas, negalėjau savo pietų nepadaryti margaspalvių.

Reikės:
* Vienos oranžinės paprikos;
* Vienos raudonos paprikos;
* Indelis kukurūzų;
* Krapų, petražolių;
* Trys vidutiniai agurkai;
* 150gr. krabų lazdelių;
* Pusės citrinos sulčių.

Viską labai smulkiai supjaustom kubeliais (labai smulkiai), sumaišom ir apšlakstom citrinų sultimis. Galima įdėti druskos ir pipirų.

P.S. Dar vienas variantas – su ryžiais. Išvirti vieną pakelį (manau, šiaip žiūrėti iš akies) ryžių ir įmaišyti į salotas. Po to išvirti nepjaustytas morkas. kai išvirs supjaustyti, taip pat, labai smulkiai kubeliais ir apkepinti alyvuogių aliejuje. Galiausiai įmaišyti morkas. Bet šiuo atveju nereikia citrinos sulčių. Išeina labai geras ir gaivus garnyras. Arba dar galima įmaišyti ir majonezo, bet be jo liesesnės ir gaivesnės salotos išeina.

Lašiša su žalumynais.

Saulėtos, šiltos ir labai pavasarį primenančios dienos proga, tokios pat gaivios ir skanios salotos.

1 porcijai reikės:
* 60-70gr šviežios lašišos.
* Krapų, petražolių, svogūnų laiškų (kiekio deja nelabai žiūrėjau, tiesiog pagal skonį).
* Saliero lapų.
* Iceberg’ o salotų.
* 3 marinuotų agurkėlių.
* Alyvuogių aliejaus.
* Juodųjų, baltųjų ir čili (jeigu norisi aštriau) pipirų, muskato prieskonių.

Lašišą ruošiame ant garų apie 10-15 minučių. Kol lašiša verda garuose paruošiame salotas. Suplėšome iceberg’o salotas, susmulkinam saliero lapus, svogūnų laiškus, krapus, petražoles ir sudedame į lėkštę. Išilgai supjaustom agurkėlius ir sudedame į lėkštę. Užpilam vieną šaukštelį alyvuogių aliejaus, užbarstom prieskonius. Kai lašiša bus išvirta, ją susmulkinam, sudedame ant žalumynų, užpilam dar 1-2 a.š. alyvuogių aliejaus ir dar užbarstom trupučiu prieskonių.
Kadangi fotografavau tai visko nemaišiau, bet fotosesijai baigus viską gerai gerai išmaišiau, nes tada pasiskirstė aliejus ir prieskoniai. Skanaus 🙂

Salotos su karališkomis krevetėmis.

Prabudus ryte nuotaika iš kart pakilo kai pro langą pamačiau giedrą dangų ir saulę. Deja po kokios valandos tą giedrą dangų uždengė debesys ir oras vėl apsiniaukė, todėl nėra labai didelio noro kišti nosį į lauką. Geriau šilti namai ir skanūs sekmadienio priešpiečiai 🙂

Reikės: (1 porcija)
* 4-5 karališkų krevečių;
* Kelių salotų lapų;
* Sauja špinatų;
* Trupučio brokolio;
* Ridikas;
* Salierų lapų trupučiuko;
* Svogūnų laiškų arba trupučio smulkinto svogūno;
* 5 žaliųjų alyvuogių;
* Petražolių, krapų;
* Juodųjų pipirų, trupučio druskos, bazilikų, čili pipirų (jei norit aštriau, aš kadangi mėgstu aštriai, tai nepagailėjau), raudonėlio;
* Alyvuogių aliejaus (1-2 a.š.);
* Citrinos sulčių.

Suplėšom salotų lapus, saliero lapus, špinatus ir sudedame į lėkštę. Supjaustom ridiką (kaip norit), per puse perpjaunam alyvuoges ir taip pat dedame ant salotų ir špinatų. Susmulkinam petražoles, krapus (šį kartą jų neturėjau, bet skaniau, bent man, yra su jais), svogūnų laiškus, brokolius ir dedame ant prieš tai sumulkintų daržovių.
Alyvuogių aliejų sumaišom su citrinos sultimis ir užpilame ant salotų. Tada suberiam prieskonius ir viską gerai išmaišom. Ant viršaus dedame krevetes, papuošiam petražolės šakele ir apibarstom trupučiu baziliko prieskoniais.
P.S. Galima dar užpilti sojų padažo ir pridėti džiovintų pomidorų 🙂 Tada labiau pikantiškas skonis bus.
Skanaus 🙂

Paella

Šiaip gaminu, bet nevalgau, bet šitą dalyką… Net negaila, kad valgiau ir dar liežuvį nusideginau. Kažkaip nesvarbu :D. Buvo skanu.

Reikės:
1l vandens
2 vištienos sultinio kubelių
Apie 400gr. šaldytų jūros gėrybių
300gr. ryžių
Kokių 5-6 didesnių krevečių
Alyvuogių aliejaus
250gr-300gr. menkės (arba vištienos)
3-4 skiltelės česnako
2 svogūnai
2 pomidorai
Paprika
Pipirų
Druskos
Specialių Paella prieskonių (pati pirkau Ispanijoje, bet gal ir Lietuvoj kur rasti galima)

Gaminimas:
1. Užvirti 1 litrą vandens, sudėti abu kubelius ir palaukti kol jie ten ištirps. Tada sudėti jūros gėrybes (prieš tai geriau būtų ištraukti jas, kad atšiltų) ir virti kažkur 5 minutes. Po to išrankioti jūros gėrybes, sudėti į kitą indelį, perplauti šaltu vandeniu ir palikti, kad nuvarvėtų.
2. Į gilią, įkaitintą keptuvę (arba kokį nemažą puodą) su alyvuogių aliejumi, suberti šiaudeliais pjaustytą svogūną ir kepti kol pagels. Tada sudėti papriką ir vėl truputį pakepti. Po to sudėti susmulkintus česnakus, supjaustytus pomidorus, įberti šafrano ir paellos prieskonių ir kokias 5 minutes pakepti.

Po 5 minučių perdėti daržoves į kokį kitą indą.
3. Į kitą su aliejum įkaitintą keptuvę sudėti menkę (arba vištieną, bet aš asmeniškai jos neturėjau, todėl dariau su menke), krevetes ir apkepti. Vėliau sudėti į lėkštę.
4. Į indą, kur kepė daržovės, įpilti šiek tiek aliejaus, sudėti ryžius ir maišant apkepinti.

Tada pas ryžius įpilti sultinį, kuriame virė jūros gėrybės ir uždengus dangčiu virti apie pusvalandį ant silpnesnės ugnies.
5. Kai ryžiai išvirs, sudėti menkę (arba vištieną) su krevetėm, daržoves, jūros gėrybes ir viską išmaišyti. Įberti druskos (bet nepadauginti), pipirų, dar galima šiek tiek šafrano arba paellos prieskonių ir pakaitinti dar 5 minutes.
Prieš valgant dar galima apšlakstyti citrinos sultimis. Va ir viskas 🙂