Lavašo suktinukai su vištiena

Turbūt geriausias užkandis, kuris greičiausiai dingsta nuo stalo ir visiems tinka.

Reikės:
Rūkytos vištienos
Salotų (nebūtina)
Pievagrybių
Svogūnas
Keli šaukštai majonezo
Keli šaukštai tepamo sūrelio
Prieskoniai
Krapai
Marinuoti agurkėliai

Svogūna su pievagrybiais pakepti, sumaišyti su smulkinta vištiena, agurkėliais, sūriu, prieskoniais, majonezu, tepamu sūreliu, krapais, salotom (susmulkintom), tepti ant lanašo ir suvynioti. Galima tepti ir sluoksniais: pirmą majonezą sumaišyta su lydytu sūreliu, po to salotas, po to krapus, pievagrybius su svogūnais, vištiena, agurkėliai, prieskoniai.

Vištiena grybų padaže su bulvių kroketais

Va čia tai neturėjau ką veikt ir sugalvojau apsikraut gaminime. Iš esmės, labai daug darbo nėra, viskas nesnkiai pagaminama ir skanu.

Reikės:
Vištienos (rinkitės kiek norit)
Pievagrybių
Grietinėlės
Druskos, pipirų
Svogūno

Kroketams:
Bulvių (naudojau 4-5 mažas)
Mažų mocarelos sūrio rutuliukų
Krakmolo vienas šaukštas
Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai
Džiuvėsėlių
Kiaušinio
Miltų

Manau apie vištieną nėra ka pasakot labai daug: supjaustyti ja gabaliukais, apkepti svogūna, vištiena, sudėti pievagrybius, pakepti, įpilti grietinėlės, prieskonius ir pakepti kol sutirštės.

Buvių kroketams reikia išvirti bulves, įdėti pipirų, druskos, krakmolo, galima ir kiaušinį ir viską išmaišyti. Iš bulvių masės daryti blynelius, paimti mazus mocarelos rutuliukus ir vieną įdėjus į bulvių blynelo vidurį padaryti golfo kamuoliuko dydžio rutuliukus. Juos išvolioti miltuose, išplaktame kiaušinyje ir džiuvėsėliuose ir kepti aliejuje kol apskrus.

 

Lazanija

Reikės:
400gr faršo (naudojau jautienos ir kiaulienos per pusę)
Skardinės koncervuotų smulkintų pomidorų
Svogūno
Pievagrybių 200-300 gr.
Pomidorų padažo kelių šaukštų
Lazanijai skirtų lakštų
Druskos, pipirų, mėsos prieskonių
Mocarelos sūrio rutuliuko

Bešamelio padažui:
80gr sviesto
60gr miltų
500ml pieno
Muskato prieskonių
50gr (arba daugiau) Džiugo sūrio

Susmulkintą svogūną šiek tiek apkepti. Tada sudėti faršą, prieskonius ir kepti apie 10 minučių vis pamaišant, tada sudėti pievagrybius ir vėl kepti kol jie šiek tiek apkeps ir galiausiai, sudėjus pomidorus ir pomidorų padažą ir viską išmaišius, kepti 30 minučių.
Lakštus aš apviriau, bet šiaip nebūtina, būna parašyta ant pakelio ar reikia apvirti ar ne.
Į mėsos ir pomidorų padažo kepimo galą, galima pradėti ruošti bešamelio padažą. Storadugniame puode išlydyti sviestą, įdėti miltus ir keliasm inutes pakepti. Tada supilti 300ml pieno ir vis maišyti kol padažas sutirštėja. Kai padažas bus tirštas, supilti likusį pieną ir vėl maišyti kol sutirštės ir tada, sudėjus Džiugo sūrį, maišyti kol jis išsilydys.
Keturkampę formą ištepti sviestu ir iškloti lakštus. Tada dėti mėsos ir pomidorų padažą, ant jo bešamelio padažą ir ant bešamelio sutarkuoti šiek tiek mocarelos sūrio. Tada vėl dėti sluoksnį lakštų, šiek tiek paspausti, kad neliktų tarpų ir kartoti visą procesą. Pačiame viršuje turi būti bešamelio padažas ir mocarelos sūris.
Lazaniją kepti 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Aš kepiau uždengus foliją, o likus 10 minučių iki kepimo galo ją nuėmiau, kad šiek tiek sūris apskrustų 🙂

Vištiena su ryžiais

Reikės:
200-300gr vištienos
Vienas maišelis ilgagrūdžių ryžių (galima naudoti bet kokius)
5-6 pievagrybių (priklauso nuo jų dydžio, pas mane didoki buvo)
Svogūnas
Česnako kelios skiltelės
1l-1,5l vištienos sultinio
Druskos, pipirų, kario prieskonių, galima ir vištienos prieskonių

Vištieną marinavau džiovintų pomidorų padaže (sutrinti džiovinti pomidorai, čili pipiro šiek tiek, aliejus (gali būti nuo pomidorų), druska, pipirai, karis), bet galima tik su druska, kariu ir pipirais. Palikti minimum valandai.
Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti vištieną, šiek tiek apkepti, tada suversti susmulkintus česnakus ir svogūną. Po kelių minucių ir pievagrybius įdėti ir kepti apie 5 minutes.
Gilesnėje keptuvėje įpilti šiek tiek aliejaus, o kai įkais, iš maišelio suberti ryžius, kuriuos vis maišant reikia šiek tiek pakepti. Tada pas ryžius sudėti vištieną su daržovėm, sumaišyti, įpilti sultinio ir uždengus dangčiu palikti troškintis 20-30 minučių. Reikia vis užmesti akį, nes sultinys išgaruoja, tai tokiu atveju įpilti sultinį. Troškinti kol ryžiai suminkštės.

Epic pica.

Čia tai buvo gryna nesąmonė. Aidai po šitos picos buvo geri, bet vis tiek ji tokia nesąmoninga, O AŠ TAIP MĖGSTU GAMINTI KAŽKĄ NE TOKIO IR NESĄMONINGO!!!!!!!!

Taigi ,,Epic“ picai reikės:
Pusės viso batono (naudojau keturkampį sumuštinių, bet tiks bet koks)
Daktariškos dešros (arba bet kokios kitokios mėsos, tiktų virta vištiena, susmulkintos dešrelės, medžiotojų dešrelės ir t.t.)
Olandiško sūrio, fetos sūrio ir pelėsinio ,,President“ sūrio (tik nedėkit cheddar sūrio, kur būna specialiai burgeriams, kaip matot, aš jį dėjau ir jis neišsilydė. šiaip galit naudoti tik olandišką sūrį, aš dėjau daug sūrių, nes picą dariau sūrį mėgstančiam žmogui)
Pusės svogūno
2 mažų kiaušinių
Šlakelio pieno
Pomidorų padažo
3-4 šaukštų majonezo
Druskos, pipirų, picos prieskonių, rozmarinų, kitų prieskonių, kokių tik jum norisi
Ir dar kokių tik norit daržovių, tiks pievagrybiai, pomidorai, agurkai, paprikos ir kiti, kas paprastai būna ant picos

Tai va, pradedam nuo ,,pado“. Batoną sutrupinam, aišku, kuo smulkiau, tuo geriau. Kitame indelyje išplakam kiaušinius, pieną, majonezą, druską, pipirus ir visą šį plakinį įpilam į batono trupinius. Jei bus labai šlapia, tai dar suprupinkit kelias riekeles. Galima į pačią ale tešlą įmaišyti dešrą, kurią naudosite, bet aš to nedariau.
Imam keturkampę skardą (arba apvalią, žinoma), ten gražiai išklojame kepimo popierių, ant jo bulkinį padą, suspaudžiam, kad neliktų tarpų. Užbarstom svogūnu, dešra, uždengiam folija ir įmetam į 180 laipsnių orkaitę kokiom 13-15 minučių. Kai ištrauksit pakeptą padą, užtepkite pomidorų padažu, apibarstykite picos prieskoniais, rozmarinais, uždėkite daržoves, kurias sugalvosit naudoti, užberti sutrumpinto fetos, ,,President“ sūrio ir užtarkuoti olandiško sūrio (kaip minėjau, galit naudoti tik olandišką, gal net geriau būtų).
Tada picą įdėkite atgal į orkaitę ir kepkite kol sūris išsilydys 🙂

Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje -> https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Naminė pica

Jei gaminti picą namie, tai gaminti ją reikia iš pagrindų: ir padą daryti pačiai ir visą kitą. Tiesiog nekenčiu kai būna koks vakaras su draugais ir kažkas atsineša jau pirktinį padą. Mane tas erzina, nes nebelieka jokio darbo gaminant, na neįdomu, todėl jei tik yra specialaus mišinio, visada geriau darysiu jį pati.

Reikės:
Specialaus mišinio picos padui (ten būna parašyta kaip gaminti ir kiek ko dėti, tai jums belieka apsispręsti, kokio dydžio picos norit.
Pomidorų padažo
Alyvuogių aliejaus
Dešros (naudojau daktarišką, bet tinka visokia, net sasyskos)
Sūrio
Vyšninių pomidoriukų
Pusės svogūno
Kelių marinuotų agurkėlių
Pievagrybių
Kajeno pipirų prieskonių
Picos prieskonių
Rozmarinų
Marinuotų čili pipiriukų

Picos padą paruošti kaip nurodyta ir palikti šiltoje vietoje valandą. Po valandos iškočioti padą. Patarčiau nekočioti labai plonai, nes aš visada taip darau ir jį reikia kepti ne 20 minučių, kaip yra nurodyta, o trumpiau, nes apdegs. Na, svarbu, kad nebūtų peršviečiamas 😀
Pertepti padą alyvuogių aliejumi (ir kraštus, nes apdegs), ir pomidorų padažu. Tada apidarstyti prieskoniais: kajeno pipirais, rozmarinai (oj kaip aš jo negailėjau) ir picos prieskoniais. Dėti susmulkintus čili pipiriukus marinuotus, ir aišku su visom sėklytėm, tačiau jei nenorite, kad valgant degtų burna/ nemėgstate labai aštraus maisto, tų pipirų nedėkit. Toliau išdėlioti susmulkintus svogūnus, dešrą, pievagrybius (supjaustytus riekelėmis), pomidorus (irgi riekelėmis) ir agurkus (kaip norit). Ant viršaus užtarkuoti sūrio. Aš jį tarkavau ne per burokinę tarką, o per tą smulkesnę (kur kitoj pusėj būna). Sūrio, žinoma, negailėti, nebent nesate jo gerbėjas (kas gali nemėgti daug sūrio ant picos..?).
Orkaitė turi būti įkaitinta iki 220 laipsnių. Dėti picą ir kepti 20 minučių jei padas nėra labai plonas, o jeigu padas plonas, užteks ir kokių 16-17 minučių. 🙂

Voveraitės grietinėlės padaže

Atėjo ruduo – grybų metas. Turbūt tokių, kurie nemėgsta voveraičių grietinėlės padaže yra vienetai.
Reikės:
200-300 gramų apvirtų voveraičių
Svogūno
Pakelis grietinėlės (ten kažkur 125g. lyg ir būna… Tas mažesnis pakelis)
Druskos, pipirų
3 vidutinio dydžio bulvių.

Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti susmulkintą svogūną, apkepti 3-4 minutes, tada sudėti virtas voveraites ir kepti 5-10 minučių. Supilti grietinėlę, pamaišyti, kepti 5 minutes, sudėti prieskonius, išmaišyti ir dar šiek tiek pakepti.
Tiekti su virtomis bulvėmis su krapais.

Karšti sumuštiniai su krabų lazdelėmis

Taip taip, vėl sumuštiniai. Kažkodėl daug jų užsiliko nepaminėtų, tai dabar išsirikiavę, laukia savo eilės kada bus paskelbti.
Reikės:
Bulkos riekelių 5
Majonezo
Krabų lazdelių 4-5
Sūrio (nepamenu kiekio… Sūrio niekada negali būti per daug :D)
Krapų, picos prieskonių, kaukazietiškų prieskonių, persilados prieskonių (na man šie prieskoniai skaniausi, bet galit naudoti ką tik norit)
Pievagrybių 3-4
1/4 svogūno
Galima dar daktariškos dešrytės, jei nesinori vegetariško varianto

Svogūna apkepti, sudėti prieskonius su  pievagrybiais. Po to visą šitą masę sumaišyti su susmulkintom krabų lazdelėm. Ant batono riekelių užtepti majonezo. dėti svogūnus/pievagrybius/ lazdeles (po jų sudėti susmulkintą dešrytę, jei naudojate), sūrį. Įkaitinti keptuvėje sviesto gabaliuką ir sudėti sumuštinius. Kelias minutes pakepus apversti, vėl pakepti (sūris šiek tiek prilips, bent man prilipo ir jau galvojau, kad viską mesiu į šoną ir draugui tiesiog duosiu duonos su dešra, bet viskas baigėsi laimingai).
Šiaip galima tokius sumuštinius ir sumuštinių keptuvėje daryti, tai ant viršaus dar galit uždėti šaukštelį pomidorų padažo ir užvožti dar viena rieke batono.

Kinietiška sriuba su kiaušiniu

Visada kažkodėl galvojau, kad kinietiškas sriubas padaryti yra sunku. Man be galo patinka ,,Gan Bei City“ restorano sriubos ir tie jų ingredientai man atrodė kažkokia mistika. aišku tokios pačios sriubos nepasidarysiu, nes neturiu namie natrio gliutomato, bet sveikesnis variantas irgi gavosi labai neblogas.
Reikės:
1 l vandens
1 sultinio pakelį (naudojau tą želinį sultinį, bet galima ir kubelį imti)
2 pomidorai
10 pievagrybių (vėlgi galima skaičių koreguoti, dėkit pagal skonį) arba 1 puodelį kiniškų grybų
1 kiaušinis
1 šaukštas, su nedideliu kaupu, krakmolo
2-3 šaukštai sojos padažo
1 šaukštas baltojo vyno acto
3/4 a. š. baltųjų, juodųjų pipirų

Pomidorus užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti kokią minutę, tada nulupti odelę.
Užvirti vandenį, įdėti sultinį. Kai sultinys ištirps, supilti sojos padažą ir sudėti grybus. Virti apie 10 minučių.
Tada sudėti pipirus, actą , išmaišyti.
Kiaušinį suplakti , supilti į sriubą ir labai labai labai greitai maišyti, kol jis pasiskleis po visą sriubą ir pus panašus į siūlus.
Krakmolą išmaišyti 5 šaukštuose šalto vandens ir supilti į puodą su sriuba. Tada greitai išmaišyti, kad krakmolas nevirstų į gumulą ir dar pakaitinti kelias minutes.
Apibarsyti sezamo sėklomis ir viskas 🙂

P.S. Jei norisi sriubos su mėsa, tai galima įdėti smulkintos vištienos virimo pradžioje (kai dedate grybus).
P.S.2. Nuotraukoje matosi agurkas. Kažkodėl sugalvojau jo įtarkuoti, nes daugumoje receptų jį naudoja, bet tas agurkas suteikė tokį kvapą… Geriau jo nedėti, nebent norit pabandyti ir esate agurkų maniakas.

Bulvių salotos su pievagrybiais

Šiaip šitos salotos atrodo gana sunkios ir riebokos, bet vienas ingredientas labai pagyvina skonį ir duoda gaivumo.
Reikės:
4-5 virtų bulvių (neturi būti labai didelės)
Kažkur 10-15 pievagrybių (priklausomai nuo dydžio)
2-3 marinuotų agurkų (galima ir paprastus ir raugintus)
Svogūnas

Padažui:
Šaukštelis grūdėtų garstyčių
2-3 v.š. alyvuogių arba, geriausiai būtų, kokio kitokio aliejaus kaip pvz česnakinio ar dar kokio pikantiškesnio.
1 v. š. balto vyno acto (arba šaukšteliu obuolių acto)
1 a. š. sojos padažo
Druskos
Pipirų

Bulves ir agurkus supjaustyti riekelėmis, pievagrybius apkepti keptuvėje ir sudėti į dubenį su visais kitais produktais. Svogūną galima taip pat apkepti arba supjaustyti pusžiedžiais ir sudėti nekeptą. Bandžiau abiem variantais ir abu man patiko. Sumaišyti padažo ingredientus, užpilti ant salotų ir atsargiai išmaišyti, nes grubiai maišant gausis košė, kuri man gavosi pirmuosius kartus.
skanaus.