Šokoladinis lazdyno riešutų pyragas

Reikės

120 g lazdyno riešutų

250 g tamsaus, kokybiško juodojo šokolado

100 g sviesto

6 kiaušiniai

žiupsnis druskos

120 g cukraus

a.š. vanilinio cukraus

Šokoladiniam aptepui

200 g tamsaus, kokybiško juodojo šokolado

50 gr sviesto

1-2 šaukštai grietinėlės

kelios saujos skrudintų lazdyno riešutų

Lazdyno riešutus paskrudinkite orkaitėje 190 °C. Nepalikite jų skrusti be priežiūros, nes gali greitai sudegti. Skrudintus riešutus pilnai atvėsinkite ir sumalkite iki smulkių trupinukų.

Garų vonelėje išlydykite šokoladą kartu su sviestu. Dideliame dubenyje gerai išplakite kiaušinio trynius, cukrų, druską ir vanilinį cukrų. Plakite iki tol, kol masė pašviesės ir padvigubės. Lydytą šokolado ir sviesto mišinį supilkite į trynių masę ir ten p[ats supilkite sutrupintus riešutus. Viską gerai išmaišykite. Baltymus atskirame dubenyje išplakite iki standžių putų ir labai atsargiai įmaišykite į tešlą.

Pyrago masę supilkite į sviestu pateptą ir miltais pabarstytą kepimo skardą. Kepkite apie 40 minučių 170 °C orkaitėje.

Kol pyragas vėsta, pasigaminkite aptepą. Šokoladą su sviestu ištirpinkite garų vonelėje. Visą masę užtepkite ant pyrago viršaus. Papuoškite skrudintais lazdyno riešutais.

10659202_937317349619069_2150828190800509419_n

Makaronai su rūkyta lašiša

IMG_3026

Reikės:
Pora saujų makaronų (priklauso nuo to kiek bus valgytojų)
150-200gr. rūkytos lašišos
Nedidelio svogūno
Kelių skiltelių česnako
Sauja pievagrybių
Baziliko arba provanco prieskonių
Pipirų, druskos (jos nebūtina, nes lašiša sūroka)
100-150gr grietinėlės
Pomidoras (nulupta odele)

Iširtis makaronus pagal instrukciją.
Susmulkinti svogūną, česnako skilteles ir apkepti. Tada sudėti smulkintus pievagrybius, pomidorus, lašišą ir priskonius. Vėliau supilti grietinėlę, išmaišyti ir šiek tiek pašildyti. Galiausiai sudėti makaronus ir dar kelias minutes pakepti.

Keksiukai su uogomis.

Šitie negali nepavykti, nes jei man, antrą kartą juos kepant, jie išėjo superiniai, tai kiekvienas gali.
10622800_929572620393542_3350505221837384266_n

Reikės:
195 g miltų
125 gr grietinės
185 ml gr cukraus
Apie 60 g minkšto sviesto
2 kiaušiniai
1 šaukštelis vanilės ekstrakto
1 1/2 šaukštelio kepimo miltelių
1/4 šaukštelio druskos
Šokolado gabaliukų (nebūtina)
1 puodelis mėlynių (aš dėjau 130 g)

Dubenyje gerai išsukite sviestą ir cukrų.
Įmuškite kiaušinius, supilkite grietinę, vanilę ir išplakite.
Suberkite miltus ir kepimo miltelius į paruoštą mišinį. Išmaišykite.
Atsargiai įmaišykite mėlynes (ar kitokias uogas) ir šokolado gabaliukus (jei naudojate) į keksiukų tešlą.
Įkaitinkite orkaitę iki 180ºC ir į 12 keksiukų formą sudėkite popierinius keksiukų krepšelius. Vienodai paskirstykite tešlą tarp formelių.
Kepkite apie 20-25 minutes arba kol metalinis iešmelis (medinis pagaliukas), įsmeigtas į keksiuko centrą liks sausas.

Vištiena grybų padaže su bulvių kroketais

Va čia tai neturėjau ką veikt ir sugalvojau apsikraut gaminime. Iš esmės, labai daug darbo nėra, viskas nesnkiai pagaminama ir skanu.
10632774_928949167122554_7222494177140716858_n

Reikės:
Vištienos (rinkitės kiek norit)
Pievagrybių
Grietinėlės
Druskos, pipirų
Svogūno

Kroketams:
Bulvių (naudojau 4-5 mažas)
Mažų mocarelos sūrio rutuliukų
Krakmolo vienas šaukštas
Druska, pipirai, mėgstami prieskoniai
Džiuvėsėlių
Kiaušinio
Miltų

Manau apie vištieną nėra ka pasakot labai daug: supjaustyti ja gabaliukais, apkepti svogūna, vištiena, sudėti pievagrybius, pakepti, įpilti grietinėlės, prieskonius ir pakepti kol sutirštės.

Buvių kroketams reikia išvirti bulves, įdėti pipirų, druskos, krakmolo, galima ir kiaušinį ir viską išmaišyti. Iš bulvių masės daryti blynelius, paimti mazus mocarelos rutuliukus ir vieną įdėjus į bulvių blynelo vidurį padaryti golfo kamuoliuko dydžio rutuliukus. Juos išvolioti miltuose, išplaktame kiaušinyje ir džiuvėsėliuose ir kepti aliejuje kol apskrus.

 

Lazanija

IMG_2874

Reikės:
400gr faršo (naudojau jautienos ir kiaulienos per pusę)
Skardinės koncervuotų smulkintų pomidorų
Svogūno
Pievagrybių 200-300 gr.
Pomidorų padažo kelių šaukštų
Lazanijai skirtų lakštų
Druskos, pipirų, mėsos prieskonių
Mocarelos sūrio rutuliuko

Bešamelio padažui:
80gr sviesto
60gr miltų
500ml pieno
Muskato prieskonių
50gr (arba daugiau) Džiugo sūrio

Susmulkintą svogūną šiek tiek apkepti. Tada sudėti faršą, prieskonius ir kepti apie 10 minučių vis pamaišant, tada sudėti pievagrybius ir vėl kepti kol jie šiek tiek apkeps ir galiausiai, sudėjus pomidorus ir pomidorų padažą ir viską išmaišius, kepti 30 minučių.
Lakštus aš apviriau, bet šiaip nebūtina, būna parašyta ant pakelio ar reikia apvirti ar ne.
Į mėsos ir pomidorų padažo kepimo galą, galima pradėti ruošti bešamelio padažą. Storadugniame puode išlydyti sviestą, įdėti miltus ir keliasm inutes pakepti. Tada supilti 300ml pieno ir vis maišyti kol padažas sutirštėja. Kai padažas bus tirštas, supilti likusį pieną ir vėl maišyti kol sutirštės ir tada, sudėjus Džiugo sūrį, maišyti kol jis išsilydys.
Keturkampę formą ištepti sviestu ir iškloti lakštus. Tada dėti mėsos ir pomidorų padažą, ant jo bešamelio padažą ir ant bešamelio sutarkuoti šiek tiek mocarelos sūrio. Tada vėl dėti sluoksnį lakštų, šiek tiek paspausti, kad neliktų tarpų ir kartoti visą procesą. Pačiame viršuje turi būti bešamelio padažas ir mocarelos sūris.
Lazaniją kepti 180 laipsnių orkaitėje 40 minučių. Aš kepiau uždengus foliją, o likus 10 minučių iki kepimo galo ją nuėmiau, kad šiek tiek sūris apskrustų 🙂

IMG_2873

Vištiena su ryžiais

IMG_2865.JPG
Reikės:
200-300gr vištienos
Vienas maišelis ilgagrūdžių ryžių (galima naudoti bet kokius)
5-6 pievagrybių (priklauso nuo jų dydžio, pas mane didoki buvo)
Svogūnas
Česnako kelios skiltelės
1l-1,5l vištienos sultinio
Druskos, pipirų, kario prieskonių, galima ir vištienos prieskonių

Vištieną marinavau džiovintų pomidorų padaže (sutrinti džiovinti pomidorai, čili pipiro šiek tiek, aliejus (gali būti nuo pomidorų), druska, pipirai, karis), bet galima tik su druska, kariu ir pipirais. Palikti minimum valandai.
Keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti vištieną, šiek tiek apkepti, tada suversti susmulkintus česnakus ir svogūną. Po kelių minucių ir pievagrybius įdėti ir kepti apie 5 minutes.
Gilesnėje keptuvėje įpilti šiek tiek aliejaus, o kai įkais, iš maišelio suberti ryžius, kuriuos vis maišant reikia šiek tiek pakepti. Tada pas ryžius sudėti vištieną su daržovėm, sumaišyti, įpilti sultinio ir uždengus dangčiu palikti troškintis 20-30 minučių. Reikia vis užmesti akį, nes sultinys išgaruoja, tai tokiu atveju įpilti sultinį. Troškinti kol ryžiai suminkštės.

IMG_2867-0.JPG

Keptos krevetės su avokadu.

Gal toks derinys gali pasirodyti netikėtas, bet kadangi gaminau sau (tai yra retas atvejis), tai patiekalas yra labai sveikas ir neįprastas, nes mėgstu bandyti vis kažką įdomesnio.
IMG_2565

Reikės: (manau čia porcija vienam žmogui, nes man per daug tikrai nebuvo)
*Maišelio šaldytų krevečių (aišku būtų tobula jei naudotumėte didesnes, šviežias, brangesne ir pan., žymiai skaniau, bet kai tokių nėra, tiksir šaldytos)
* Šaukšto pomidorų padažo (čia normaliem žmonėm, o aš, kaip žiauriai mėgstanti pomidorų padažą, naudojau daugiau)
* Česnakinių pipirų, druskos, kario prieskonių
*Pusės avokado minkšto (LABAI minkšto) (jeiu avokadų nemylite (o tokių žmonių būna..?) galite jo ir nedėti, bet tada bus tiesiog keptos krevetės)
*Šlakelis citrinų sulčių
*Nedidelio svogūno
*2 didesnių arbs 3 česnako skiltelių
*Pusės morkos (aš dėjau Kėdainių konservų fabriko korejietiškas aštrios morkas. Kelis šaukštus)
* Krapų (aš jų nedėjau, nes neradau, bet tikrai tiks)

Ant alyvuogių aliejaus pakepinti usmulkintą svogūną su česnakais. Po kelių minučių įdėti morkas, vėl kepinti, kol viskas suminkštės. Sudėti atšildytas krevetes (prieš tai jas skanu ala pamarinuoti su grudėtomis garstyčiomis, kario prieskoniais, pipirais), kepti 5 minutes, pamaišant, supilti pomidorų padažą, pamaišyti ir palikti troškintis.
Lėkštėje arba indelyje sutrinti avokadą iki košės, įlašinti citrinos sulčių ir šiek tiek pakepinus krevetes su daržovėm sudėti viską į vieną indelį ir sumaišyti.

P.S. Man, kaip sveikai besimaitinančiai tai buvo labai skanu, bet kitiems prieskonių gali trūkti, tai dėkit daugiau druskos arba įmaišykit susmulkintą marinuotą pomidorą (taip, aš mėgstu neaiškius maisto mišinius ir man būna skanu).

Geriausias varškės ir sausainių pyragas

Neabejotinai geriausias. Kažkada jį padariau, nes labai tingėjau apsikraut ir ilgai bei nuobodžiai kept, apsiterliot, miltų pribarstyt visur, bet per šitą tingėjimą atradau šitą nerealiai gaivų ir skanų pyragą. Dar ir lengvą.
IMG_1543

Čia ir improvizuoti galima kaip tik norisi. Realiai pyrago pirminis variantas buvo tik sausainiai, varškė ir marmeladiniai saldainiai, bet aš, aišku, perkūriau.

Reikės
*3 pakelių ,,Selga“ sausainių (galima rinktis bet kokių skonių saisainius, arba vienodus aišku)
* 200gr sviesto
* 3 pakelių varškės (du pakeliai liesos ir vienas pusriebės)
* Keli šaukštai aguonų
* Marmeladinių saldainių (ėmiau kelis šimtus gramų)
* Smulkinto šokolado (gal pusė plytelės, galima ir visą, galima iš vis jo nedėti)
* Spalvotų pabarstukų (nebūtina, bet pyragą dariau vaiko gimtadieniui, tai norėjau, kad būtų spalvingas)
* 50gr kokoso drožlių
* Keli šaukštai kondensuoto pieno
* Šiek tiek pieno sausainių pamirkymui

Ištirpinti sviestą, sumaišyti su varške. Tada įmaišyti aguonas, susmulkintus saldainius, šokoladą, jei dedate, kokoso drožles, kondensuotą pieną, vėl tada viską permaišyti.
Šiaip pyrago storis priklauso nuo formos. reikia imti kvadratinę, mano didelė nebuvo, nes norėjau padaryti kuo daugiau sluoksnių.
Imam po sausainį, mirkom į pieną ir dėliojam sluoksniu į maistine plėvele padengtą formą. Tada uždedam varkšės masės, kad uždengtų sausainius (storis varškės sluoksnio priklauso nuo jūsų, aš, kaip sakiau, norėjau daugiau sluoksnių tai labai storų sluoksnių nedėjau). Tada vėl eina sausainių sluoksnis (kai darau kitus saisainių sluoksnius, tų sausainių nebemirkau į pieną, užtenka kiek prisigeria nuo varškės), tada vėl varškė… Pačiam viršuje turi būti varškės sluoksnis. Pyragą uždengiam, sandariai uždarom ir dedam į šaldytųvą nakčiai.
IMG_1542

Kitą kartą (vakar) į varškės masę įmaišiau šviežių trintų braškių ir susmulkinto ananaso gabaliukų ir dėjau kondensuoto pieno 🙂 gaivus, skanus ir vasariškas. Variantų galima visokių prigalvoti, galima dėti kakavos, varškę rinktis su priedais ir t.t. Niekada nenuvylė ir visada buvo giriamas 🙂

Lengvai sūdyta lašiša.

Man visada kažkodėl sūdyta pirktinė lašiša būna per daug sūri. Mano mama irgi privaro į ją kalnus druskos, kad ne po kelių dienų ji ant lašišos vis dar matosi. Aišku, lašiša sugeria tik tiek, kiek jai reikia, bet ta paoildoma druska vis tiek lieka, o man, kaip nuolat stebinčiai savo sorį ir bijančiai, kad pastorėsiu, dideli druskos kiekiai tikrai susižavėjimo nekelia.
10305326_861588920525246_3411311529532872274_n

Reikės:
Druskos
Krapų
Dėjau ,,persilada“ prieskonių, bet nebūtina
Maltų pipirų

Druskos naudoti tik po žiūpsnelį kiekvienam gabalėliui. Ją įtrinti į lašišą, užbarstyti pipirų ir krapų. Palikti per naktį arba dar ilgiau, bet mažiausiai, manau, turėtų pastovėt kokią parą ar bent jau beveik parą.

Varškės pyragas arba zjbs pyragas.

Na nesitikėjau, kad jis bus taip gerai įvertintas, bet nesiskųsiu, kad jis buvo išgirtas, ne aišku man tai buvo malonu 😀 Neskanių dalykų negaminu 😎 na aišku, galiu dar pasidalinti džiaugsmu, kad šitas pyragas, vos atneštas, dingo per kokias 10-15 minučių.
IMG_0935

Tešlai:
100g sviesto
2 kiaušinių
Nepilnas puodelis cukraus
Trupučio vanilinio cukraus
Tarkuotos laimo žievelės
2-3 puodeliai miltų (pilkit po truputį, vis žiūrėdimi, kad tešla būtų kietoka ir neliptų prie rankų)

Įdarui:
500gr varškės (būna tokia speciali pyragam)
3 kiaušinių
2 v.š. grietinės
1/2 puodelio cukraus
Vanilinio cukraus
40-50gr kokoso drožlių
Vanilės esencijos arbatinį šaukštelį
Juodųjų serbentų uogienės

Tešlai sviestą, kiaušinius, vanilinį cukrų, paprastą cukrų, žieveles išmaišom ir pilam miltus kol, kaip sakiau, išeina kietoka tešla. Įklijuojam ją į formą (pas mane buvo ta didesnė, 27cm skersmens), truputį subadom šakute ir įkišam į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 12-15 min. Po to leidžiam atvėsti. (Tešlos dar liks, turbūt šitas kiekis prtaikytas keliem pyragam… Bet reiks dar jos trupiniam)

Įdarui varškę gerai išmaišom su kiaušiniais, cukrum ir grrietine. Įberiam vanilinio vcukraus, vanilės esencijos, kokoso drožles ir vėl išmaišom. Tada įdarą supilam į atvėsusį pagrindą ir kišti vėl į orkaitę 40-45 minutėm.

Po to, išėmus pyragą, reikia leisti jam atvėsti. Aptepti viršų uogiene, padaryti iš tešlos trupinius ir vėl pašauti į orkaitę kokiom 20 minučių, kol trupiniai taps auksinės spalvos. Aš šiaip kepiau dar ilgiau, nes auksinės spalvos jie niekaip nenorėjo tapti, bet tokie irgi buvo iškepę ir suėjo.
Kai pilnai iškepa, reikia pyragą atvėsinti ir keliom valandom kištį į šaldytuvą. Aš vėlgi dariau savaip, ir padariau pyragą iš vakaro, taigi jis stovėjo šaldytuve visą naktį ir viskas buvo super. 🙂 Skanaus.

IMG_0947