Amerikietiški sausainiai

DSC_2112
Reikės:

100 g sviesto, kambario temperatūros
1 1/2 puodelio cukraus
2 kiaušinių
maždaug 2 3/4 puodelių miltų
2 šaukštelių kepimo miltelių
Šiek tiek  druskos
2 šaukštų rudojo cukraus ir  cinamono (apvoliojimui)

Sviestą, cukrų irk iaušinius išsukti iki vientisos masės. Tada įmaišyti miltus sumaišytus su druska ir kepimo milteliais. Viską pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.
Po 30min, išimame tešlą, suformuojame mažus kamuoliukus, apvoliojame cinamono ir rudojo cukraus mišinyje ir dedame ant kepimo popieriaus. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 8-12 minučių (priklauso nuo rutuliukų dydžio, aš dariau didesnius, tai man prireikė kažkur 12 minučių).
P.S. Tarp sausainių reikia palikti tarpus.

Jie gaunasi tokie minkšti ir faini… Ir minkštumą išlaiko net atvėsus 🙂

Dekoruoti jų nereikia, tiesiog man taip atrodė labiau Kalėdiškai.
DSC_2120

Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje ->  https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Patys skaniausi imbieriniai sausainukai

Kelis metus iš eilės aš vis ieškodavau imbierinių sausainių receptų ir kažkodėl visi receptai man netikdavo. Vienur sausainiai atrodydavo per daug šviesūs, kitur per daug ploni, dar kitur negražiai nufotkinta, dar kitur negražios formos, ir niekaip negalėjau išsirinkti. Rasdavau, arba pasiūlydavo draugai receptus, bet man nesigaudavo jų iškepti gerai, nes man niekada nesigauna nieko pagaminti, jei darau tiksliai pagal receptūrą. Aš improvizuoju ir gaunasi skaniai arba skaniau negu turėtų būti.
Ir kartą, seniai seniai, vakar,  paskaičius proporcijas ir ingredientus, sugalvojau šitą receptą. Tiksliau tubūt jo kiekius, nes imbierinių sausainių receptai, daug maž, būna vienodi, labai kažko ir nepakeisi. Ir net tėvam, kurie nėra saldumynų mėgėjai, ypač kažko naujo ir neįprasto, šie sausainiai labai greitai suėjo. Dar labiau, žinoma, juos pagražina dekoracijos ir piešiniai ant jų, o jei yra gražus vaizdas, dažnai skonis jau smegenyse pasidaro skanesnis nei yra 😀
DSC_2113

Reikės: (vienai skardai sausinių)
250 gr miltų
50gr sviesto
~80gr cukraus (balto maišyto su ruduoju)
Šaukšto medaus
1 kiaušinio
1/2 a.š. kepimo miltelių
Prieskoniams:
3-4 a.š. cinamono
1 a.š. gvazdikėlių (maltų)
1/2 a.š. muskato
1/2 imbiero miltelių
1 a.š. kardamono

Indelyje supilti cukrų, tirpintą sviestą, medų, įmušti kiaušinius ir viską sumaišyti. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir prieskoniais ir suberti į dubenį su kitais ingredientais. Tešla užminkyti, ji turi būti minkšta. Tada ją iškočioti iki kažkur 0,5-1cm storio ir išspausti norimas figurėles. Dėti į 220 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti 6-10 minučių (priklauso nuo storio). Reikia žiūrėti, kad neprkeptų, o vos tik orkaitėję jie iškils, reiktų iš kart išimti, kad nesigautų per kieti.
CYMERA_20131214_171312Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje ->  https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Kalėdiniai kūčiukai, be kurių nebūtų Kalėdų.

Kiekvienais metais, kai pradedu puoštis, man gimsta Kalėdinė nuotaika. Šiais metais jos nebuvo iki kol neįžengiau į virtuvę su savo marazmais ir zyzimais, kad mama man leistų gaminti kūčiukus. Šį kartą ji buvo labai atlaidi ir net maloniai užleido man virtuvės patalpas (jovalo, po gaminimo, ji taip maloniai, deja, nepriėmė).
Gaminau šitus mažučius šeštadienio vakarą, laukdama ,,Vienas namuose“ filmo ir specialiai virtuvėj padariau lengvą prieblandą, ir tada pas mane apsigyveno Kalėdų dvasia ir apėmė šventinė nuotaika (o anksčiau galvojau, kad reikia pavaikščioti po Akropolį, kad pajusti tą nuotaiką, nes ten nori nenori ji atsiranda nuo kalėdinės muzikos ir papuošimų).
1501095_769987909685348_955977625_o

Reikės: (jų gavosi daugiau nei viena skarda, kažkur nepilnai pusantros skardos gal..)
2 stiklinės miltų
Nepilnas arbatinis šaukštelis sausų mielių
1/2 a.š. druskos
1/3 puodelio cukraus (maišyto balto ir rudo, bet galima ir tik baltą). Galima cukraus kiekį ir padidinti, bijojau padaryti per saldžius.
1 mažas kiaušinukas
1/3 stiklinės aguonų
1/3 stiklinės šilto vandens
50gr lydyto sviesto
Galima, nors nebūtina įdėti truputėlį cinamono, kardamono 🙂

Mieles sumaišyti su 1 a.š. cukraus ir vandeniu (šiltu) ir palikti kažkur 10 minučių.
Miltus sumaišyti su druska, įmušti kiaušinį (išplaktą), suberti cukrų, gerai išmaišyti. Tada įmaišyti aguonas, cinamon1, kardamon1, jei naudojat. Supilti mielių masę ir minkyti tešlą apie 10 minučių.
Supilti išlydytą sviestą, šiek tiek papildomų miltų (jei labai lips prie rankų) ir vėl gerai išminkius tešlą, ją palikti kokiom 3 valandom kažkur, kur šilta, kad pakiltų.
Orkaitę įkaitinti iki 200 laipsnių. Pailti gabalėlį tešlos, tarp pirštų susukti į juostelę (ne per storą) ir supjaustyti gabaliukais. Sudėti visus į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti apie 10 – 15 minučių, kol taps auksinės spalvos.
1486088_10200934250025227_1226996301_oDar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje ->  https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Naminiai varškės sūreliai arba nekepti varškės keksiukai

Man vaikystėje nieko skaniau nebūdavo už sūrelį su aguonom (AGUONOS! Visai jas pamiršau, kai dariau šiuos sūrelius… Damn) ir 3in1 kava. Dabar aš tokių dalykų nevalgau, bet valgo namiškiai, todėl kodėl ir vėl neįkišus jiems sveikesnio ir tikrai ne prastesnio varianto, pagalvojau 🙂
Receptas yra labai, LABAI paprastas. Nesigauti negali.
CYMERA_20131208_104722

Reikės:
200-250 g. varškės
100 g. juodojo šokolado
2-3 šaukštai cukraus
1 a.š. be kaupo vanilinio cukraus
Džiovintų vaisių, aguonų, uogienės, vaisių, kakavos… (įdarui rinkitės ką norit)

Šokoladą ištirpdyti mikrobanginėj arba vandens vonelėje. Tada imti silikonines formeles (aš naudojau silikonines formeles keksiukam, kur iš karto būna 6) ir teptuku ištepti dugną ir sieneles šokoladu. Labai plonai tepti nereikėtų. Išteptas formeles reikia dėti į šaldytuvą, bet aš išnešiau į lauką ir po 10 minučių jau buvo sustingusios.
Varškę ištrinti šakute (arba smulkintuvu) su cukrumi. Jei darysite su aguonomis tai šiek tiek varškiės tidėti ir sumaišyti su aguonom, tada dėti į formeles, pateptas šokoladu.
Jei ne su aguonomis, tai į formeles dėti šaukštelį varškės (kad būtų žemiau nei pusė arba pusė), tada dėti pasirinktus vaisius/ džiovintus vaisius/ šaukštelį uogienės (naudojau juodųjų serbentų, žiauriai skanu) ir tada vėl dėti varškę, maždaug iki viršaus.
Viršų aptepti lydytu šokoladu ir vėl dėti į šaldytuvą arba nešti į lauką keliom minutėm. 🙂
DSC_2123

Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje -> https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Kakaviniai sausainiai su šokolado gabaliukais

Kaip kažkada sakiau, nemėgstu gaminti keksiukų ir sausainių, nes retai kada man jie gaudavosi, bet paskutiniu metu kažkaip keistai tiek keksiukais, tiek sausainiai man gaunasi puikiai.
O čia yra vienas paprasčiausių sausainių receptų ir tikrai ne prasčiausių!

Kakaviniams sausainiam reikės:
110g sviesto, kambario temperatūros
Daugiau nei pusės stiklinės rudojo cukraus
Kelių šaukštų baltojo cukraus
1 kiaušinio
3-4 juostelių juodojo šokolado
2-3 šaukštai karčios kakavos
1,5 stiklinės miltų
1/2 šaukštelio kepimo miltelių
Žiupsnelio druskos

Dubenėlyje ištrinti sviestą su ruduoju ir baltuoju cukrumi iki purios masės. Įmušti kiaušinį ir išmaišyti.
Susmulkinti šokolado gabaliukus, įmaišyti į masę. Įsijoti kakavą ir taipogi viską sumaišyti.
Atskirame dubenyje išsijoti miltus sumaišytus su druska ir kepimo milteliais.
Po to miltus įmaišyti į sviesto, kakavos masę. Geriausia yra supilti puse miltų mišinio, išmaišyti ir tada vėl supilti likusius, irgi išmaišyti gerai, kol tšla taps vientisa.
Galiausiai rankomis iškočioti kažkur 4-5sm cilindrą, suvynioti į maistinę plėvelę ir įdėti į šaldytuvą porai valandų. Aš tešlą padalinau į kelias dalis, nes jei viską iškočiosite ir suvyniosite į vieną maistinę plėvelę, cilindras bus laaabai ilgas ir retai kas turi labai platų šaldytuvą kad ji tilptų…
Po kelių valandų ištraukiame cilindrus, supjaustome 0,5cm riekelėmis, jas dedame ant sviestinio popieriaus ir kepame kažkur 10 minučių, 180 laipsnių orkaitėje.

CYMERA_20131123_144254

Dar daugiau receptų (daugiausiai trumpų ir aiškių) ir kitokių naujienų, galite rasti Facebook puslapyje -> https://www.facebook.com/pages/MKR/297189703631840

Keksiukai su Nutella

Nekenčiu kepti keksiukų. Nuoširdžiai, iš visos širdies aš jų nemėgau, nes niekada nesigaudavo ir pasilikdavau prie keksų, pyragų ir nesaldžių patiekalų, kurie man gaudavosi puikiai. Šitie yra paprasti, lengvai pagaminami ir skanūs 🙂

1401726_10200748448020293_1373293930_o

Receptą nuvogiau iš čia, nes pati eksperimentuot nedrįstu. Gaila maisto produktų 😀

Apsnigtas šokoladinis mascarponės pyragas.

Pripažįstu, jis gana riebokas švelniai tariant riebokas. Bet skonis… Net figūrą prižiūrinti mergina prašė pakartoti tris kartus. 🙂

Pagrindui: (naudojau 24cm formą)
1. 140 gaidelio sausainių.
2. 50gr sviesto.
3. 20-30gr migdolų (be luobelių).

Sūrio masei:
1. ~2 a.š. želatinos.
2. 1/4 puodelio pieno.
3. 270gr mascarponės sūrio.
4. 2 vidutinių kiaušinių.
5. Skardinės ,,Rududu“.

Šokolado glajui:
1. 150-170gr juodojo šokolado.
2. 70gr sviesto.
3. Šiek tiek pieno.

Sausainius ir migdolus susmulkiname iki trupinių ir išmaišom viską su ištirpintu sviestu. Kepimo formą išklojame folija, suberiam sausainių trupinius ir išlyginame. Įkaitinam orkaitę iki 160 laipsnių ir kepam 10 minučių. Po to atvėsinam (laukas – geriausias šaldytuvas šiuo metu :D).
Želatiną sumaišom su pienu ir paliekam, kad išbrinktų. Kelias minutes. Mascarponės sūrį išplakam su kiaušiniais, sudedam Rududu, supilam pieną ir viską gerai išmaišom. Sūrio masę supilam ant sausainių pagrindo ir pašaunam į 180 laipsnių orkaitę pusvalandžiui arba 45 minutėm. Po to vėl galima nešti į lauką, kad greičiau atvėstų arba atvėsinti namie ir po to įdėti 5 valandom į šaldytuvą.
Galiausiai ištirpinam sviestą su šokoladu ir pienu, gerai viską išmaišom (galima įdėti migdolinės kavos, jei turite). Viską supilam ant atvėsusio pyrago ir nešam į lauką, kad jau gerai atvėstų. Viskas 🙂

Kava. Saldi, bet be cukraus.

Cukrus visomis prasmėmis yra blogis. Tačiau daugelis net neįsivaizduoja juodos kavos be jo. Juk neskanu, kartu, fuj. O aš turiu labai gerą pakaitalą tam nesveikajam cukrui.


Reikės
– Juodos kavos
– Aromatizuotos migdolų kavos (nebūtina)
Medaus (pagrindinis akcentas)

Dedame į puodelį juodos kavos (čia jau pagal skonį ir norimą stiprumą), aromatizuotos kavos puse šaukštelio (bet kaip sakiau ji – nebūtina) ir užpilame verdančiu vandeniu. Pagardiname šaukšteliu ar dviem šaukšteliais medaus. Viskas! Puikiai tinka su zefyrais šaltam rudens vakarui.

P.S. Kavos skonis priklausys nuo to, kokį medų dėsite. Yra ir liepžiedžių ir grikių ir akacijų ir dar daug rūšių medaus, bet man tinka visi 🙂 Ir sveikiau, nei su cukrumi ir žymiai skaniau.

Cinamoninis obuolių pyragas.

Šitą pyragą drąsiai įrašau prie favourite sąrašo.

Reikės:
1. 4 vidutinių obuolių.
3. 3 didelių arba 4 vidutinio dydžio kiaušinių.
3. Nepilnos stiklinės miltų.
4. 1 a.š. kepimo miltelių.
5. Nepilnos stiklinės cukraus.
6. 3-4 šaukštelius vanilinio cukraus, cinamono. Arba galima ir kokoso drožlių.
7. Sviesto kepimo formai patepti.

Kiaušinio trynius reikia atskirti nuo baltymų. Tada į baltymus supilti puse turimo kiekio cukraus ir ilgai ilgai plakti. Kažkur 5-7 minutes. Į trynius supilti likusį cukrų ir plakti vėlgi kokias 3-5 minutes. Tada dideliame inde supilti išplaktus baltymus, išplaktus trynius, įsijoti miltus (prieš tai sumaišytus su kepimo milteliais) ir viską švelniai išmaišyti.
Susmulkinti obuolius, sumaišyti su cinamonu (galima obuolius sumaišyti ir su puse skardinės kondensuoto pieno arba rududu. Arba įdėti šokolado gabaliukų).
Kepimo formą ištepti sviestu ir pilti puse kiekio tešlos. Tada sudėti obuolius, paskleisti ir supilti likusią tešlą. Pašauti pyragą į 180 laipsnių karštumo orkaitę ir kepti 30-40 minučių. Ar iškepė, tikrinti mediniu pagaliuku.