Šokoladinis pyragas.

Pagrindui:
– Nepilnas puodelis miltų
– 80 gr. sviesto
– 1/3 puodelio cukraus
– 2 kiaušiniai
– 1 a.š. kepimo miltelių
– 30 gr. susmulkintų migdolų
– 2 ar 3 v.š. nesaldintų kakavos miltelių.

Top’ui:
– 200 gr. juodojo šokolado (70%) ir 150 gr. užteks ir 62% šokolado.
– 3 v.š. gero brendžio
– 300 ml. 30% grietinėlės
– 80 gr. sausainių (sutrupintų, bet ne iki miltų masės, o, kad būtų gabaliukai)
– 100 gr. sviesto

Pagrindą darom taip…
Išplakam sviestą ir cukrų iki purios masės. Vėliau įmušti kiaušinius, kiekvieną kartą vis gerai išplakant.
Kitame dubenyje sumaišyti kakavos miltelius, miltus, kepimo miltelius, migdolus. Viską supilti į kiaušinių ir cukraus masę ir išmaišyti.
Ištepti formą sviestu, viską supilti ir kepti 20-25min., 180 laipsnių orkaitėj. Po to palikti visiškai atvėsti.

Šokolado masę…
Susmulkinti šokoladą ir jį ištirpinti karšto vandens vonelėje. Tada sudėjus sviestą ir supylus grietinėlę, išmaišyti ir šiek tiek dar pakaitinti, nuolat maišant. Po to nuimti nuo ugnies ir atvėsinus dėti į šaldytuvą pusvalandžiui. Po pusvalandžio išimti, išsukti ir vėl dėti į šaldytuvą. Dar po 30 min., išėmus, vėl išsukti, supilti brendį, suberti sutrupintus sausainius, gerai gerai išmaišyti ir supylus ant atvėsusios pagrindo dėti į šaldytuvą, kad visiškai atšaltų. Aš laikiau per naktį, viskas buvo super.
Dėkavojimai už receptą.

P.S. Norint saldesnio, reikėtų rinktis mažiau procentų turintį šokoladą. Šitas gavosi toks idealiai tinkantis prie kavos, bet tikrai ne per saldus.

Kakavinis keksas su apelsinais.

Taip norėjosi, kad namai būtų pilni šokolado. Kad viskas aplinkui ir aš pati kvepėčiau šokoladu (taip būdavo kai kepdavau anksčiau šokoladinius pyragus, ar darydavau saldainius), nes labai buvau to pasiilgus. Gavau įkvėpimo, nuotaikos ir iškepiau vaaa šita:

Reikės:
2 stiklinių miltų
4 šaukštų nesaldžių kakavos miltelių
10 šaukštų alyvuogių aliejaus
1 puodelio cukraus
1 a.š. cinamono
3 kiaušinių
puodelio karšto vandens
1 a.š. valgomosios sodos
1 valg.š. natūralių apelsinų sulčių (arba pusės nedidelio apelsino)
trupučio tarkuotos apelsinų žievelės
1/3 puodelio brendžio arba viskio
1/2 a.š. kepimo miltelių.

Gaminimas:
Cukrų išmaišytis su aliejumi, įmušti kiaušinius ir išplakti. Tada suberti kakavos miltelius, supilti karštą vandenį ir gerai išmaišyti. Vėliau suberti miltus, sodą, kepimo miltelius ir vėl gerai išmaišyti. Įspausti pusės apelsino sultis, sudėti tarkuotą žievelę, cinamoną, išmaišyti ir supylus brendį vėl viską gerai gerai išplakti.
Visą masę supilti į riebalais išteptą formą, įkišti į 180 laipsnių karštumo orkaitę ir kepti apie 45 minutes.

Cappuccino cheescake

Čia tai toks skanus, burnoje tirpstantis užsiknisimas. Žinau, nuotraukų kokybė nelabai gera, nes fotografavau su telefonu.

Tataigi, Maskarponės sūrio pyragas:

Reikės
Pakelio (180gr.) “Selgos” šokoladinių sausainių;
60 g tirpinto sviesto;
500 g maskarponės;
125 ml išplaktos riebios grietinėlės;
4 kiaušinių;
3 – 4 šaukštelių tirpios cappuccino kavos, ištirpintos 3 šaukštuose verdančio vandens;
125 g cukraus pudros (+ dar keli šaukštai);
240 ml grietinės;
kakavos miltelių apibarstymui.

Sutrupinti sausainius vituviniu kombainu (kadangi tokio neturėjau tai trupinau rankomis, vėliau sugalvojau tą padaryti su kavos malimo aparatu ) iki miltelių pavidalo. Tada sutrupintus sausainius sumaišyti su ištirpintu sviestu iki vientisos masės. Pasimti apvalią formą ir ten sudėti visą gautą masę, paskirstyti po visą formą ir išlyginti šaukštu. padėti į šaldytuvą 30 min.
Ištirpinti tirpią kavą vandenyje. Grietinėlę išplakti su maskarpone (užsiknisau). Bet labai gerai išplakti. Labai gerai. Išplakus įmaišyti ištirpintą vandenyje kavą ir 125gr. cukraus pudros. Išplakti atskirame indelyje kiaušinius ir juos taip pat įmaišyti į maskarponės masę. Vėl labai gerai viską išmaišyti.
Po pusvalandžio, kai iš šaldytuvo išimsite formą, į ją, ant sausainių trupinių pagrindo, supilti maskarponės masę ir kepti įkaitintoje iki 180 laipsnių orkaitėje 50 minučių.
Kol pyragas kepa, išmaišyti grietinę su tais likusiais keliais šaukštais cukraus pudros. Po 50 minučių išimti pyragą iš orkaitės, užpilti ant jo grietinę, šaukštu išlyginti ir paskirstyti po visą paviršių ir grąžinti į orkaitę dar 10 minučių.
Ištraukus pyragą, nepradėkit panikuot, kad jis bus skystas (tik viršus apskrudęs), nes taip ir turi būti. Taigi, kai ištrauksite apibarstyti kakavos milteliais ir leisti kur nors atvėsti. Kai atvės, uždenkite virtuviniu rankšluosčiu (kad grietinės sluoksnis neapdžiūtų) ir įkiškite į šaldytuvą nakčiai, kad normaliai sustingtų. Ir viskas :}
Gal ir nėra labai lengva jį padaryti ir tikrai nervina plakti tą maskarponės sūrį, bet pagal atsiliepimus, tikrai verta .